好山好水好瓜蒌原汁原味原生态

野生瓜蒌籽是中国安徽天柱山特产。天柱山位于安徽省潜山市境内，天柱山与黄山、九华山齐名。天柱山之东北皖水缠绕，天柱山之西南潜水潆抱。山秀水灵物产丰饶。名山产名果，天柱主峰方圆数百里都有野生瓜蒌果。

当你走进天柱山，随处可见瓜蒌藤悬墙角，或爬上岸柳，或铺满田埂。夏秋之季，可见比拳头大，形似小西瓜的葫芦。其果壳、籽仁以及发达的根块（天花粉）都是天柱山出产的名贵药材。

奶油味

上世纪九十年代初，天柱山脚下的人独辟蹊径，把栽培瓜蒌作为发家致富的重要支撑。当时的县政府积极扶持推广科学栽培瓜蒌。头两年潜山瓜蒌公司收购成熟瓜蒌果。我记得最大的单个黄熟瓜蒌鲜果竟能卖出3.9元。那时，炒熟的瓜蒌籽60元/斤。真是物以稀为贵，60元/斤还供不应求。

1995年，我进购300株根块苗，用猪杂肥作底肥，田里埋上树桩，桩上梱挷长竹子，形成数不尽的“井”字形状，架上铺些细竹子。5月底，小苗抽芽吐丝，用小竹槎精心扶持上架。藤刚上架几天，架面上就吹出许多白色的小喇叭花，花瓣下着生出嫩绿色的小葫芦。

原味

瓜蒌作为经济作物开发之初，大家还舍不得在水稻田里栽培。我特地作了比较，一块弯月亮形的山田，高产时收获水稻370斤，我栽了120株瓜蒌苗，产鲜果15担，一担果10斤瓜籽，另外还有10斤瓜蒌壳。这块山田收获瓜蒌籽150斤，卖给瓜蒌公司28元/斤，瓜蒌壳那时也贵，卖3.5元/斤。打370斤的水稻田产值近4600元，是水稻产值10倍以上。这帐不算不知道，一算就兴奋。

这块田的产值何止几千元。我长期从事果树嫁接和育苗，我深知瓜蒌发展潜力巨大。也许是首次栽培瓜蒌，土壤富含瓜蒌生长的各种营养。这一年，一畦畦地上到处都是指头塞得进去的裂缝，刨开裂缝，地下尽是又长又粗的根块，根块又叫“天花粉”。

第二年4月，我挖取地下根块，切成五至七寸的根段，浸入多菌灵溶液进行消毒处理，再埋入用细河沙做成的温床，上覆薄膜，自己进行催芽育苗。

大家看到我尝到甜头，许多人也跟着学。我的瓜蒌苗不仅本村有人订，还远销到高河、马庙、茶岭、青草等周边乡镇，经济效益更为可观。

由此而后，潜山县周边呈幅射式发展。九十年代后期，甚至江、浙等省市公司或农户纷纷赶来引种。

经长期发展，人们又推陈出新，不断提练出新品种。瓜蒌架也有竹木结构改进为预制桩钢丝拉架塑料网式。清洗瓜蒌籽也由塑料袋踩洗，变为半自动机械选洗。

随着产量的提升，瓜蒌籽也由昂贵到天价的60元，降到现代30元至40元一斤人人能品尝的合理价格。

世纪暖风吹大地，瓜蒌经济呈龙头。

2000年之后，车行天柱山境内，公司+农户又成新趋势，各乡镇都形成产、供、销一条龙。由此，瓜蒌籽既成为天柱山特产，又产生出许多品牌商标。

说瓜蒌，道瓜蒌，瓜蒌销售不用愁。人们凭借数据传输，网订瓜蒌籽。朋友圈、抖音直播、拼多多直播、快手直播，更有市长直播。

为什么瓜蒌籽这么受欢迎呢？

《本草纲目》记载，瓜蒌籽有宽胸润肺，顺气滑肠等药用和食用的价值。经现代科学检测，内含多种氨基酸、维生素及微量元素。因此，几十年来，瓜蒌籽享有“瓜子之王”的美誉。

天柱山瓜蒌籽精选优质原料，采用民间传统工艺手工精心炒制而成。其味润绵爽口，脆香特异，是不可多得的纯天然药膳食品。朋友们来了天柱山，不吃瓜蒌籽，就不知名山味。如今瓜蒌籽已是居家、待客、馈赠亲友的上选点心。不同份量瓜蒌籽，内外包装逐年改头换面，精彩纷呈。

精心炒制的瓜蒌籽有原味、咸味、甜味、奶油味、陈皮伴厚朴中药醇香味等不同喜好的味道。

2018年元月瓜蒌架珍贵照片

屈指一算，我已有16年没有兴种瓜蒌籽了。可在山乡，一生勤劳的父母，仍然不放弃兴种瓜蒌籽。每次回家总能在瓜蒌架下找到父母忙碌的身影。父亲虽近九十，每年还能产出瓜蒌籽150斤以上，真是了不起！

吃着父亲收获的瓜蒌籽，人间至味。爱山爱水爱瓜蒌，我深爱的瓜蒌籽，嗑一嗑满口留香；原汁原味原生态，人见人喜的瓜蒌籽，品一品回味绵长。