如何提高奶茶店营业额8
做品牌连锁为什么要控制节奏？
做好一家奶茶店，是一件缓慢而且坚定的事情。
做好一家奶茶店最重要事情是要控制好自己的节奏，控制好自己的节奏，才能做好一家奶茶店，才能生存的更长久。
周围环境的浮躁，会让我们丧失自己的节奏，跟风走容易走入死胡同，而往往走慢一点，才能走快一点。
大家小的时候都吃过火腿肠，火腿肠等于猪肉➕淀粉。在那个改革年代，各个城市的肉联厂好像都加入了生产火腿肠的热情中，随着竞争的越来越激烈，各地的火腿肠也跟着调整自己的火腿肠中肉的含量。
你降了我也降，我降了你再降。一直到最后，一根火腿肠中猪肉的含量下降到了百分之十，甚至更低～纯淀粉，可以说这个百分之十的含量是很低的了，几乎感觉不到肉的存在。于是很多人都说这个火腿肠吃的到底是肉还是吃淀粉呢？但是几乎所有的肉联厂都在跟风用淀粉代替猪肉。导致谁不用就会赔钱，谁不用就被笑～傻叉！
大名鼎鼎的洛阳春都火腿肠就是其中的一个缩影，决策层的策略失误——春都在市场竞争中采取了最错误的方式：企图通过降低成本的方式达到降低价格、增强产品竞争力的目的。将原本成本约为10000元/吨的产品的含肉量从70％降低到15％左右，使成本降低到5000-6000元/吨，连春都的职工甚至戏称春都的火腿肠为“面棍”。
但是偏偏就有这样一家肉联厂，坚持不用淀粉代替猪肉，价格会相对高一点，价格高了一开始时是卖不动的，从而导致工厂效益下滑，缓慢前行，但是仍然坚持，几乎当行业内所有人都认为双汇坚持不了多久就会消失的时候，恰恰相反？双汇的团队，双汇的经销商，双汇的顾客，因为这件事儿，对双汇产品信心爆棚。信心先是来自顾客，然后汇聚到经销商那里，最后再反馈到工厂。双汇在市场上大卖，而其他肉联厂纷纷倒闭……甚至包括了洛阳的春都火腿肠。
上面两个厂的命运还有一个小插曲——春都的职工几乎都不吃春都的火腿肠。双汇的职工不仅自己吃双汇的产品，并且还自豪的拿来招待客人。
从上面火腿肠的案例，我们明白一个道理，做品牌不能跟风，周围环境越是浮躁，越要坚持按自己的节奏去走。这也是一种那个年代的不忘初心。
另一个例子，是说我们奶茶行业的。
在奶茶行业快速发展的井喷时期，从南方到北方，经历了和和过去火腿肠行业一样的乱象丛生的好几年。纯招商公司盛行，半招商公司此起彼伏。大家都在烧钱做招商推广，从线下到线上，从百度到抖音。
感觉自己不做招商推广就跟不上时代跟不上潮流；
感觉不做招商推广就不是一家正规的奶茶连锁公司。
最终导致奶茶行业流行一个不成文的魔咒！什么魔咒？
这个魔咒就是——做奶茶连锁公司的，从一家店到五十家店是一道门槛，从五十家店到200家店是一道门槛，从两百家到五百家店是一道门槛，从五百家店到一千家店是一道门槛，每一道门槛，过去了就过去了，过不去就死了。
这几年在酒桌上讲这个魔咒的奶茶连锁公司的老板们，估计现在有些仍然没有从酒里清醒过来。真是眼见他人起高楼，眼见他人宴宾朋，眼见他楼塌了。奶茶行业的乱象最终诞生了一个扭曲的极致——答案茶。
如何提高奶茶店营业额8
上图拍摄于2018年3月，正处在风光无限鼎峰时期的郑州二七万达的答案茶。
但是我们也见证了好多家奶茶品牌连锁公司，公司没有做推广，反过来让自己慢下来，在做一个缓慢而且坚定的事情。
面对周围环境的浮躁，他们没有丧失自己的节奏。
他们知道一个道理，跟风走容易走入死胡同，他们学会走慢一点，反而他们能走快一点。
所以，这些奶茶连锁品牌现在已经用实力跨越了1000家，2000家，3000家，5000家甚至多品牌布局，甚至获得资本市场的青睐。
所以说，做好一家奶茶店最重要事情是要控制好自己的节奏，控制好自己的节奏，才能做好一家奶茶店。
真正做好了一家店，做出了特色，形成差异化优势，你就迈出品牌连锁的第一步。
接下来尝试在第一家店的周围布局多家店，形成区域势能；
真正做好了一个区域市场，做出了模式，你就迈出品牌连锁的第二步。
接下来尝试慢下来，打磨核心竞争力；
真正做好了竞争力的聚集，你才能向品牌连锁迈出第三步，快速扩张。
所以说：做好一家奶茶店最重要事情是要控制好自己的节奏，控制好自己的节奏，才能做好一家奶茶店，才能生存的更长久。
做品牌连锁就像跑马拉松一样！
看过马拉松比赛的人都知道，马拉松就是马拉松，不是短跑，尽管是马拉松，速度也要很快，因为竞争很激烈，所以，需要保持速度并持续领先。但有时候保持领先时你会遇到很多业余的短跑选手，你要明白，你的对手是那些长跑选手，短跑选手他们不是你的对手，这样一想，你就能平静下来，你就不能和这些短跑选手去比速度，因为你是不可能比过短跑选手的速度的，怎么办？继续按照你既定的节奏跑，等到所有短跑选手体力不支时，你再稳健的超越。
小结一下今天的内容，今天主要通过两个案例和大家交流的主题是——做品牌连锁为什么要控制节奏？
让我们共同打造——奶茶店老板知识的加油站，品牌的美容院，期待下一篇如何提高奶茶店营业额～产品～怎样控制节奏。
