炸好丸子煎藕饼，煎好藕饼红烧鱼，烧着鱼、炖着鸡，抽空还得和和面，包包子、包饺子、包汤圆，烙大饼、拉面条、香喷喷的葱油饼烘出来，肉沫酸豆角、咸肉烩藕丁、韭菜炒鸡蛋，年夜饭要十全十美十道菜，要是再讲究些，还要十荤十素十道主食十个汤十个点心不能少。

一、素菜—热菜

1、豆角腐竹。

豆角绰水，腐竹提前泡水，中间切段，绰水十几秒即可。热油小炒即可。

腐竹绰水后的热水加盐，绰豆角熟透。

热油炒豆角，快速翻炒，加入腐竹和蒜末，红辣椒丝，翻炒均匀，加入芝麻油，搅拌均匀，出锅。

2、麻婆豆腐

火锅料，豆腐切块，热油小炒，加入豆腐，翻炒均匀，加入开水，水开转小火，熬煮即可。

3、蒜苔香肠炒鸡蛋。

4、蒜苔炒鸡蛋。

5、荷塘月色小炒。

木耳、荷兰豆，莲藕，胡萝卜，开水，加入盐，油几滴（保持颜色鲜艳），

先放藕 ，藕7分熟，放入胡萝卜，木耳、最后荷兰豆，绰水十几秒，出锅过冷水。

热油放入蒜瓣，倒入杂菜，放盐、糖，翻炒均匀，出锅。

6、小炒油麦菜。

7、韭菜炒豆芽。。

8、小炒青椒丝。（吃早餐）

9、小炒素三鲜

白玉菇、木耳、胡萝卜，芹菜。

水开放盐，一勺盐，一勺油，绰水煮熟。控干水分，热油 放入葱蒜，放入杂菜，放盐，糖，翻炒均匀，出锅。出锅可以放点芝麻油。

10、木耳胡萝卜丝炒鸡蛋。

11、青豆玉米粒胡萝卜丁小炒。

二、素菜—凉菜。

1、凉拌豆腐皮黄瓜丝。

豆腐皮，绰水，切丝凉拌即可 。

2、香菇小油菜。

香菇切十字，绰水熟透，小油菜抓住菜叶先把根茎绰水 ，7分熟后，菜叶入水 煮熟。摆盘。

醋汁、耗油、辣椒油、芝麻油，一个碗。凉拌菜，摆盘即可。

3、芝麻菠菜。

菠菜切段，绰水，出锅过冷水，挤干水分，

专业醋汁凉拌即可。

4、土豆丝凉拌。

土豆丝泡一下，水开，土豆丝煮熟，放入红椒丝，醋汁凉拌即可 。

5、凉拌杏鲍菇。

杏鲍菇撕成丝，绰水2—3分钟熟透。过冷水2遍，控干水分。

倒入：蒜泥，小米椒，白芝麻，叫上热油，香菜，醋汁凉拌即可。

6、蔬菜沙拉。

生菜，紫甘蓝，黄瓜，西红柿，倒入酸奶，凉拌即可。

7、菠菜粉丝胡萝卜丝，油炸豆腐丝

醋汁凉拌。