奶奶的豆腐

我的奶奶是一个普普通通的农村妇女，她的一生是平凡而琐碎的，但她那勤俭持家的精神和那独特的手艺，却在我心中留下了深刻的印象。其中，让我最为怀念的，便是她那香甜可口的豆腐。

小时候，我总是喜欢和奶奶一起去村里的豆腐坊。那是一间古老而充满韵味的小屋，里面弥漫着豆香和柴火的气息。奶奶总是穿着那件深蓝色的围裙，头上包着一块花头巾，脚上穿着一双黑色的布鞋，很是朴实。

在豆腐坊里，奶奶总是忙碌着。她把提前泡好的豆子倒进石磨里，然后慢慢地转动着磨盘。那磨盘在她的手下像是一个巨大的轮盘，而豆子则像流水般从石磨的缝隙中流淌出来，慢慢地变成了糊状。这个过程需要耐心和技巧，但奶奶却总是做得那么熟练和轻松。

接着，奶奶会把磨好的豆浆倒进大锅里，用柴火慢慢加热。那沸腾的豆浆在锅里翻滚着，冒出阵阵热气。然后，奶奶会拿出一只大桶，把热豆浆倒入桶中，然后加入适量的卤水。不一会儿，豆浆就会慢慢地凝固起来，变成了豆腐脑。

最后一步，奶奶会把豆腐脑舀出来，放在一个铺着纱布的模具里，用纱布包好，再用重物压实。这个过程需要耐心等待一段时间，直到豆腐完全成型。在这个过程中，我总是会迫不及待地等待着奶奶揭开纱布的那一刻，因为我知道，那一刻的豆腐一定是最好吃的。

奶奶做的豆腐口感细腻、香甜可口，营养丰富。无论是炖、煮、炒、炸，都能做出一道道美味的佳肴。奶奶还会根据我们的口味和营养需求，加入各种调料和食材，让每一道菜都充满了独特的味道。

有一次，我生病了，吃什么都没有胃口。奶奶心疼地看着我，决定给我做一道特别的豆腐料理。她把豆腐切成小块，然后加入新鲜的虾仁、蘑菇、火腿和蔬菜，做成了一道豆腐羹。那道菜口感鲜美，营养丰富，我也很快就恢复了健康。从那以后，我对奶奶的豆腐就有了更深的感情。

除了美味可口，奶奶的豆腐还具有深厚的文化内涵。在农村，豆腐不仅仅是一种食物，更是一种文化象征。在春节、中秋节等传统节日里，家家户户都会吃豆腐以示庆祝。因为豆腐有着“头富”的谐音，寓意着“头等富裕”，因此成为了农民们向往美好生活的寄托。奶奶也常常告诉我们：“吃豆腐可以消灾避难、吉祥如意。”这些寓意和习俗，让奶奶的豆腐在我心中变得更加神圣而庄重。

虽然在大城市里也能够吃到各种各样的美食，但我却始终忘不了是的奶奶的豆腐。每当我想起那香甜可口的味道和充满韵味的豆腐坊时，心中就会涌起一股强烈的思念之情。我想念奶奶那慈祥的面容和温柔的话语，想念那独特的味道和美好的时光。

如今我已经离开了家乡，奶奶也离开了我们这个家。但她的豆腐却永远留在了我的心中。每当我想起她时，就会想起那香甜可口的豆腐和她那勤劳、慈祥的形象。我想告诉奶奶：您的豆腐已经成为了我的回忆录中最美好的篇章之一，我会永远惜之。