舌尖上的家——小女生日

      日前，妻从网络上订购了两个面包，不大，但稍贵，价格大约是一般同样面包的两倍。贵的原因解释为这是私房面包，据说没有添加剂，原料很自然！

        妻一边吃，一边赞美:“不太甜，有点硬，很天然的感觉。”

        我观察面包被切开的断面，气孔差别比较大，不是很均匀，品尝过后，大笑三声，掷地有声:“这个面包我也能做！”

        妻有些不服气:“你用面包机做的面包像是凤烫糕！”

        所谓“凤烫糕”是家乡的土语，我也不晓得用文字表达怎么写正确，从来没有见人做过，不过知道这是一种很大的糕点，在蒸笼里蒸好了，米白色，在市场出售时有小圆桌面一样大，糕的表面缀以黑枣和红红绿绿丝条状的果脯。它柔软，香甜，好似面包，不过，它切面孔大，有些黏糯，不似面包。小时候，如果父母回家时带回一块小小扇面形状的香甜美味的顶着一颗甜枣的“凤烫糕”，那简直能令我们开心得忘乎所以、欢呼雀跃了，中国人就是用这种简单直接的方式，酝酿了岁月，父母无边无际的爱，在这样那样的独特味道里被记忆，被回味，被流传。

        自从面包机揉面功能坏了，几年没有做过面包了，不过受到妻的言语鼓舞和激励，当即决定要亲自下手，做一个纯手工面包证明我的豪言壮语不是虚妄。

        面包的材料只有几样，适量面粉，水，鸡蛋一个，盐、酵母，小苏打和糖少许，外加两块德芙黑巧克力。

        面粉加水简单揉成团，静置两个小时，期望能生成面筋，然后开始揉面，这是个力气活儿，要揉得到位才行，这是做面包的一项必要关键技术。糕点师都是用机器揉面，以前我用面包机做面包，要手动设置面包机的揉面功能四次，合计一个多小时，否则面达不到做一个好面包所需的要求，即便揉面四遍，还要根据所揉面外观判断是否继续揉。今儿个不用面包机，只能纯手工，手工揉面可以摔，可以捏，娃也跑来帮忙搓揉了十几分钟。在娃揉面的同时，另外用一点面粉加水、盐、糖、酵母和极少量的小苏打调成糊糊，把面团放入面糊糊，用四根布裹起一端的筷子慢慢在大海碗里调和。打发了娃去做作业，一边看电影频道播放的电影一边慢慢用筷子调和面团，渐渐，面团和面糊糊融合成了不分彼此的一团，仿照揉面机的原理，在碗里不停用筷子打圈揉面，一部电影看完了，面也就揉好了！用保鲜膜吧揉好的面团密封在碗里，放进冰箱慢慢发酵。

        今天，小女生日。凌晨四点，我从床上一跃而起，洗漱毕，拿出两天前放入冰箱的面团，开始了生日礼物——“小兔的一家”的制作。面包的制作过程无须详述，大家看图理解吧！唯一想说的是可能是由于第一次制作如此比较复杂一点的面包，所以制作时间超乎我的意料的长，完全占据了平日里读书练字的时间，早上七点十分，最后一粒黑芝麻镶嵌完毕，“小兔的一家”宣告完成定妆！可以放入预热好的小烤箱开始烘焙！

        面包的香味从烤箱弥散开来，面包出炉了，趁热一家人一同品尝了“小兔宝宝”，在左右大拇指和大快朵颐的乐曲声中，女儿同样忘乎所以、欢呼雀跃了，一如小时候我从爸爸妈妈手里接过顶着甜枣的凤烫糕，永远不能忘记的父母炙热的爱的眼神，那是蔚蓝色的无边无际的海洋......

        因工作要外出，带好口罩，抢最后一点时间，为小女生日赋诗一首:“流光豆蔻庚，小女长初成。贺岁今宵至，梅飞客鹊鸣。”毛笔蘸水，一挥而就！“梅飞”谐音“眉飞”！今天是特别的日子，我正眉飞色舞，享受这一刻......