加盟外卖项目，是小而美还是坑中坑？

问：纯外卖项目，能不能做？

答：嗯……能做，也不能做。

这句废话为啥这么有道理，往下看。

先说一下大家眼中纯外卖项目是什么样：

房租便宜，一千块钱甚至几百块钱，是传统商铺的十分之一，而且没有装修费。

你看别人做的XX外卖，一个月5000单。我跟他做同类型的，一个月几千单也没啥问题。

是吧，道理是这个道理，我们来聊两个故事，看两个不一样的结局。

兄弟A：

加盟某外卖快餐品牌，整体投资13万+，房租：1500元（水电煤未算入），人力3人（老板请力亲为），工资3000元/人。

经营一年后，关店，勉强把加盟费挣了回来，剩下的就是每个月给自己发的3000元工资，还不如打工。

再来看看兄弟B：

也是踩了加盟的坑，也是忽忽悠悠干了一年。然后呢？总结反思，找到问题解决问题，重新再来。

看看他现在的情况：

一个是及时止损，寻找新机会。另外一个死磕到底，苦尽甘来。他们共同踩的坑都有哪些？不同的人又是如何处理问题的？

继续往下看：

最大的一个误区：做纯外卖店投资成本低，能挣到钱。这句话前半句对了，但后半句要画个问号。

一个粥铺月销量过万，结果却是亏损了几十万离场，为啥？

其实，传统餐饮跟纯外卖本质的区别之一是获取客流的方式发生了变化。

实体店虽然房租成本占了大头，但你的店在哪，每天都会有人流走过，人流就会转化为客流。一年365天，人流量基本都是稳定的。

外卖店是什么情况呢？好比今天我们给饿了么交了500块钱的保护费，饿了吗给我们开闸放水，哗哗来了一批客流。明天不交钱，人家就给你断流了。这种情况下，请问你哪还有生意。

你以为你的产品好，消费者就能产生强的复购？错！在座的各位应该都点过外卖，你自己想想你是谁家搞活动就吃谁呢？还是某个品牌的死忠消费者呢？

因为竞争太激烈，消费者都是没有粘性的，消费者都是理性的。这句话请你记住。

如何降低推广成本，花最少的钱，获得最大的流量，就得靠“外卖运营”了。一般来说，品牌在加盟前会告诉你，总部免费提供外卖运营，在推广上不用担心，你只需要做好产品就OK了。

一个纯外卖店，最核心的命脉是啥？就是外卖运营。你把决定你生死，最重要的这部分交给外人来做，并且不在你的掌控之中，你自己觉得靠谱吗？

其次，一个品牌方手里在给无数个加盟商代运营，每一个店的线上运营都要结合当地的情况做针对性的优化调整，你觉得他能上心给你做好？

所以，记住！想做好外卖，要么你去自学，要么有懂的人一起做。

少年啊，出来混，得把命运掌握在自己手里啊。

说完外卖运营，再聊聊另外一个比较恶心的事情，就是原材料的成本。我一而再，再而三的跟大家强调，加盟一个品牌，一定要搞清楚他的原材料、辅料、包装盒、包装袋甚至是运输费等等等所有的成本是多少！

上面两位兄弟都提到了一个问题，就是原材料成本。

不否认成熟的品牌能够给我们提供价格公道，且有竞争力的产品，但恶心的品牌却只想着怎么尽可能在你身上多捞一点。

在挑选项目之前，尽可能的全面摸清供货成本，同时对比加盟品牌的价格体系是否能被你当地市场的消费者接受。

如果成本远远超标，他就是玉帝后花园的蟠桃，也别摘。

不管是做什么，都要做好成本核算体系，否则输的永远是你。（成本构成里不只是原材料成本哦，其他的可参考历史相关文章）

最后一块，想跟大家聊得一个观点：创业也要懂得混社会

大家都知道，除了必要的外卖推广费，平台方对每单外卖还会抽取18%-20%的返点（美其名曰配送费）。这个是规则，对于大部分人来说，规则就意味着遵守，意味着这些成本是没办法降低。

那我们来看看兄弟B是怎么玩转这个事情的。平台其实每个月都会有相应的补贴额度给餐饮创业者，但是这些资源，人家与你无亲无故，凭什么给你呢？

这位兄弟用社会人的套路，用了几千块钱就和业务员疏通好关系，结果就是他的补贴每个月都会有。

就如同这位兄弟所说，有了补贴你才能与竞争对手拉开差距，卖同样的价格，饿了么每单已经帮他分担了四五块，而你根本没有。这也是为什么别人越做越强你越做越弱的原因！

规则是死的，人是活的。这位餐饮老板一年的摸爬滚打，吃过的亏，走错的路，在控制成本上，可谓是玩的风生水起。

今天的故事就暂告一段落，如果恰好你也想做一个纯外卖项目，相信看到这心里多少也有点B数了。

言而总之：

问：纯外卖项目，能不能做？

答：嗯……能做，也不能做。

有能力做成的人，做啥都成。

没能力的人……去学！！！！！！

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