那么多好吃的包子店，偏偏你难吃得这么独特

那么多好吃的包子店，偏偏你难吃得这么独特

01

初搬往这个小区时，门口有一家包子店正在筹备开业。

牌子早早已经挂上——“乔东家排骨大包”。哇塞 ，好像是个连锁店，看起来不错哦！

小区门口除了这家正在装修的包子店以外，经营早点的还有一家油条豆浆店。

可供选择的早点种类本来也不多，于是开始期待它早点开业。

一天、两天、三天……包子店还在装修。

一个星期、两个星期……装修进度似乎有点慢。

大概半个月后的某天晚上回家路过，突然发现包子店悄咪咪地开张了。

第二天一大早就去买包子。

卖包子的是一男一女两个年轻人，估计是夫妻店。主打的当然是排骨大包，4元一个。

说贵吧，看看这深圳，看看这排骨；说不贵吧，俩包子8块，吃个早点也不便宜。

当他俩手忙脚乱把包子夹进袋子的时候，我以为自己看花了眼，难道不是两张饼吗？

接过袋子定睛一看，是极具视觉冲击力的“包饼”。一种原因可能是包子包完放时间久了，塌成了一张饼后才上锅蒸。另一种原因可能是酵母或泡打粉放多了，等不及上锅蒸就已经膨胀摊开了。

我依然一边往地铁站走一边吃包子。味道怎么形容呢，不好说。在印象中，一般刚开业的包子应该做得还可以，不然怎么一炮打响呢？

但实际上呢，这个包子还有点难吃。可能是初创业，老板比较年轻，之前没有接触过面食，加盟培训时也没怎么学会，对面食把握不太准确，所以蒸出这些“包饼”。

虽然之前没有买到过这种形状的包子，但是年轻人创业不容易，要谅解嘛！

02

这天一大早我又去买包子了。

这次包子的形状是正常的，看来老板的技术还是有进步的。

鲜肉包的味道怎么说呢，还是不太好吃，肉不鲜，有点杂质，有点腥，吃完一个感觉有点恶心，剩下一个想扔掉。

又隔了两天，包子我不敢买了，买俩馒头。

拿到手，发现他家的馒头也和别人家的不太一样。馒头细细的、黄黄的、软塌塌的、满是气孔。

咬了一口，没有普通馒头的麦香、甜糯也就算了，没抱这个指望，但是一股浆糊味是怎么回事？

此后，好长一段时间都不敢去小区门口的包子店买早点了。

一个月以后，又想吃包子了。附近也没有其他都包子店啊！一大早内心进行了一番激烈斗争，还是去了小区门口的包子店。

惊奇地发现菜单上的招牌排骨大包已经消失了，变成了招牌鲜肉大包和招牌豆腐大包。

“我要一个招牌豆腐大包，一个青菜包。”

“招牌豆腐大包没有了。”

“哦，那换成粉丝包。”

当我走在前往地铁的路上，咬了一口粉丝包，顿时想要跳起来打人。

一股浓浓的糊味！

再咬一口青菜包，馊的！

我一下就明白了！

因为包子太难吃，所以每天都剩下；剩下的第二天重新上锅蒸了接着卖！

且不说卖剩包子会怎样，我只想问：卖之前老板你自己不尝尝的吗？

03

初到深圳时，觉得深圳遍地都是美食。因为房租压力大，竞争激烈，口味不好的店很容易被淘汰。

深圳的包子店也很多，巴比馒头、露滋……还有好些不知名的小店，总之之前从未踩过雷。

那么多好吃的包子店，偏偏小区门口这家难吃得这么独特！

在同一家店连踩四次雷，简直炸裂天际！

在我看来，老板是罪不可恕的！

房租、装修、设备、加盟……这些不是一个小数字。

钱也烧了，心也操了，人也受累了，还没整出个样子。

一开始装修拖沓，刚开业包子难吃，这些尚能体谅。但是都一个多月了，还是面粉配比不对，醒发时间不对、馅料制作也不对，老板到底是没用心还是没能力？

毫无准备就去创业，估计毫无预兆就要关门了。

大家总说创业难，难到什么程度呢？10个人创业，9个都失败了。

看看这些脑子一热就去创业的，自己连菜勺都拿不稳就去开餐馆，自己一点审美没有就去卖服装……除了给智商缴税，给财商交学费，还能咋整呢？

初入一个行业，不要看竞争者的数量，要盯住最成功的那位去模仿，去追赶，日以继夜地钻研，打造过硬的品质，提升自身的特色，形成核心竞争力。

如果一开始不学快点、跑快点，最后只能赔快点、死快点了。