酒、茶和美食

众所周知，我是一个热爱美食的人，如果哪一天美食对我失去了吸引力，那一定是低谷期，不仅仅对美食，还有其他。涉及美食有太多可探索之处，这里其实我一开始想到的是水。

不知道出差的人或旅行的人有没有这种感受，各地的水其实味道不一。印象最深刻的是在西递民宿喝到店长用山泉水泡的明前，那种甘甜口感是我从没遇到的，于是一路打听此水来自何处，能不能带回家，后隐约得知在附近一山上，不仅限购，且网购难辨真假，遂作罢。而那天泡的明前黄山毛峰，有淡淡兰花香，实在诱人，一泡二泡三泡，越来越醇厚，很得我心。去岁在姑苏，那时“围炉煮茶”火热，还和小红书的茶友一起喝过茶，老苏州人爱吃茶，“倒茶待客”的礼被她们做得行云流水，在暖黄的灯光滤镜下，分外明媚，但她们大为赞赏的岩茶我倒是觉得太苦太涩，虎丘茶倒是清雅，一晚上喝的杂七杂八的，带着熏炉的味道，回去的时候整个人都分外燥热。但苏州的水也是清柔，虽然不及徽州水令我惊艳。这次也从济南接了泉水，差强人意，没有传说中那样甘甜可口，我怀疑是自己没找对打泉水的地方。

不过Pio老陈调的底酒以及他师兄酿的米酒倒是经验到我，尤其是米酒，有淡且绵柔的油柑清香，细品越发醇厚，也许是找对了泉水，毕竟当地老饕是最识货的，我看师兄店里陪酒的是炸酱面，别出心裁，十分诱我，可惜当时同行的小年轻没有雅兴，下次定要尝尝，师兄的店名也好听，“清和酒肆”，是我喜欢字的组合，有水有青有和，实在是可惜的际遇。说起小酒肆，不由得再一次想起顾同学那晚带我喝的特定金汤力，因为我牛奶过敏体质，只有在朋友的关怀下，才有此待遇，可能是愉悦感放大了酒香，很羡慕他们自己创业，做自己品牌又坚持自己热爱的人，我常常把“酒旗风暖少年狂”当作座右铭，其实真正实践的却少，常常陷入世俗认同的框子里，不能认可自我的价值，即便我一路在行走。

其实，不同水质下的美食也不同，在山西水土不服时，我有想过，可能对当地的水不太适应，于是我们改喝矿泉水，可不同地方同一品牌的矿泉水似乎口感也不一致，也许是取水地的不同吧。当时我和搭子都不太喜欢勾芡的浇汁，偶尔尝一次还是觉得蛮别致的，多了便开始厌恶，真真“一方水土养一方人”之胃。最近小红书有关注一个家乡美食博主，她提到的“面糊”，我一直以为是淀粉勾芡，那天吃着打卤面看视频时，才恍然是面粉，因为凝固的口感很像果冻，又有我爱吃的螺蛳肉喝毛豆米，故而这类黏糊糊的我又爱了，人啊，就是这么赤裸裸的双标的。

尝过了长江水、山泉水喝海水，下一步是不是该去西南和最北品一品了。