西米鹌鹑蛋露

食材明细

　　鹌鹑蛋

　　120克

　　西谷米

　　50克

　　白砂糖

　　20克

　　西米鹌鹑蛋露的做法详细步骤

　　1、大西米入沸水煮5分钟离火；

　　2、焖10分钟，用冷水冲洗，拨散颗粒，滤去黏水；

　　3、入沸水煮5分钟，离火焖5分钟，最后用冷水漂清备用；

　　4、取出已涨发的大西米，倒入锅内沸水中，移置微火上；

　　5、磕入鹌鹑蛋成水卧蛋，盛入碗中即可，可加入适量白糖调味。

　　西米鹌鹑蛋露的营养分析

　　鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋。一般人均可食用，适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人。

　　鹌鹑蛋菜谱： 熘鹌鹑蛋   鹌鹑蛋竹荪汤   鸳鸯鹌鹑蛋    

　　西谷米 西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良。

　　西谷米菜谱： 酒酿粥   番茄西米粥   银耳西米羹

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