燕郊生活（136）||自制早餐饼

自制早餐饼

难得没有核酸的日子，反而有点不习惯，感觉少了点什么，我这是不是有病！

今天的早餐是烙摊饼，一时心血来潮想有所创新。平时做摊饼只需面粉和鸡蛋，加水搅匀成糊状，锅烧热刷油，倒两勺面糊，轻轻摇动锅底使面糊跑均匀，待两面都烙熟就可以出锅了。

只有鸡蛋和面粉的早餐饼营养不均衡，再加些蔬菜或水果会不会更好些？

冰箱里有胡萝卜和青椒，还有几根香菜，洗干净后被我切成有史以来最小的蔬菜丁儿，最后一起放入面糊中，加入适量盐、花椒粉和胡椒粉，要是再有些葱花和新鲜肉丁，估计口感会更好。

第一张摊饼在翻的时候不小心碎成了几小块，一出锅就被我全部尝掉了。还别说，口感真不赖，又软又弹，有色有味。

一个人的量不好控制，稍不小心就做多了。一番操作下来，连中午的摊饼都有了，做一顿吃两顿，倒是挺节约时间的。

又是风和日丽的一天，空气质量好极了。

看到窗外傍晚的阳光透过金黄色的树叶，撒下一片斑斑驳驳的光影在地上，不禁心动，立刻换衣下楼，去捕捉深秋之美。