饺面店的第三十七天：回民朋友

    这两天阳光灿烂，据说明天又要开始下雨了，这就预示了明天够呛！

  今天上午半天，就这么晃晃悠悠的下掉8斤面，快到中午11点左右，来了三位客人，问有什么吃的，如实回答后，他们说要吃韭菜鸡蛋馅的饺子，我问：你们是不是回民？他们说是但不忌口！这话有些听不懂了，不忌口但跟猪有关的又都不吃，这还不是忌口吗？

  在得知他们的想法后，我更加确切的告诉他们，我们这里没有回民饭店所以你们吃的几乎找不到，不如买些食材回去自己加工吧！

  他们失望的走了，邻居们纷纷问我为啥把客人赶走了，我说是回民，他们懂了！

  差不多过了一个小时后，他们三个又晃晃悠悠的来了，我都晕！他们拎着鸡蛋啥的，回来吃阳春面和青菜面，这个可以有的！早知如此干嘛多跑一趟呢

  因为是回民，所以一切与猪有关的都不放，骨头汤都换成了白开水，猪油换成素油！我努力做得好吃些同时也尊重他们的传统！

下午没什么事，提前熬猪油，之前猪油一直都是先生熬的，想想还是觉得自己有必要学会的，于是看他操作，我不吭声，在一边偷学

  现在的熬油方法是我们自己琢磨出来的：锅内少水，猪油洗净入锅，锅内加少许水，小火，不停的翻拌，直到出油，这个过程比较单调枯燥，不能急！

    直到熬成油渣，捞出油渣，锅内放入生姜和小米葱，防止油炸，继续小火着，待生姜和葱都软干后控干捞出即可

  油渣是看各人的喜欢，我是不屑要的，因为太油腻，但有人喜欢干吃，有人喜欢汪豆腐，也有人喜欢包饺子！