盐豆

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远在深圳的父亲专门打电话过来说想吃家乡的盐豆了，

盐豆是徐州特产，又名盐豆子，顾名思义是用盐腌制的黄豆，味道咸辣，是本地人爱吃的一道佐餐开胃小菜。有句顺口溜说的好：“闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。”形象地道出了大家对盐豆的喜爱之情。

徐州盐豆子不同于其他地方的盐豆，邳州盐豆常常加萝卜腌制，是色泽红艳的萝卜豆，但是不易存放，而徐州盐豆则要晒干成粒粒分明，成品色泽黑红，有嚼劲，更耐品。

盐豆的制作并不复杂，采用当年黄豆为主要原料，经过淘洗、浸泡、煮熟、发酵、加料拌味、最后晾晒至干，前后大约十天时间，做好的盐豆可以长期存放，吃上一整年都没问题。

生活清贫年代，徐州人几乎家家都做盐豆，各家根据自己口味加入拌料，爱吃咸的多加盐，爱吃甜味的加点糖，辣椒更是因人而异，所以各家做出来的盐豆味道也各不相同，咸，辣，甜，麻，尽情组合发挥。而我最喜欢那种微咸、微辣、又微甜的盐豆，吃起来回味无穷。

无论是早晨喝白米粥吃馒头，还是晚上喝面条，就着盐豆特别下饭，一般早点铺都有这道小菜供食客选用。

烙馍馓子卷盐豆，盐豆炒鸡蛋，这些吃法都深受徐州人喜爱！

我小时候家里穷，外面也没有卖零食的，小孩子嘴馋，有时就抓一把盐豆放在口袋里，带到学校里，下课了捏几粒当零食吃。姥姥知道我爱吃盐豆，就每年春节给我装好多带回家，而我总也吃不够，姥姥腌制的盐豆微咸、微辣、又带点甜头，总让我一吃起来就停不下来，不知是不是那时候吃的太多了，长大了胃就不怎么好。可是，盐豆就是我整个童年时期最好的解馋品。

到现在，虽知道这些腌制品多吃不好，但一看到盐豆还是忍不住直咽口水。

“下床拥火暖有余，咸豆数粒粥一盂。”这是陆游在《一年老一年》中的诗句，生活简朴而内心平静，这也是人生的一种境界了！

今天顺丰寄走四斤盐豆，外加烙馍馓子，也许可以聊慰父亲对故乡的思念以及对故乡美食的眷恋。