煎薯饼

那次看简友艺味深藏的文章，说她做了一道土豆泥饼，好吃极了，什么土豆丝、牛肉土豆的都比不上，看得我口水暗流，跃跃欲试。可惜，当时家里只有土豆，没有糯米粉。

门口的小卖店也没有糯米粉，带着遗憾又跑到南边的超市，记得那里有零散糯米粉的。可是，该着让我做不上这土豆泥饼——糯米粉竟然断货了！

这几天几乎天天去超市买菜时去看糯米粉，袋装的、散装的都没有，售货员说马上补货。

带着对美味的期待，今天终于买来了糯米粉，立刻开始做那个心心念念的土豆泥饼。

土豆去皮切片蒸熟，按压成泥，然后加上鸡蛋和糯米粉，再加上一些盐和胡椒粉，搅拌均匀，就可以做了。

真正做起来，才知道为什么简友说自己的土豆泥饼“样子不好”，因为土豆泥和糯米粉都没有筋性，还粘粘的，根本不好打理成形。用勺子粘勺子，用铲子粘铲子，用筷子粘筷子。即使小心整形，也不能随心愿，说不好是什么形状。这还是好的，关键是不好翻面，一不小心中间就断开了，弄得我手忙脚乱。想想，这成品的样子能好看吗！

因为做的时候手忙脚乱，出锅上桌后就被吃光，都忘记拍照了！

不过，幸好，味道确实不错，得到了先生和儿子的好评。真是那句话，“样子不好味道好”，哈哈！

儿子说：土豆泥饼，名字不好。叫薯饼，立刻高端，虽然没有巴掌大，至少三元一个！

好吧，今天的薯饼，成功！

经验反思：

今天我总怕油脂过多，所以用的是油煎的方法，所以不好翻面。下次可以做成球，用油炸的方法，容易定型，应该就会既好看又好吃了。虽然油多，偶尔吃一次，也没什么的。

下次，做炸薯球！