秋天必吃的莲藕和南瓜

一、莲藕

莲藕鲜在秋天，吃在秋天。可以素炒藕片或藕丁，嫩藕可生吃。

今天分享两道跟藕有关的功夫菜。周末有空试做过，有图有真相。下次想做前先拿出来看。

排骨藕汤

珍珠莲藕丸子:

糯米提前一晚上泡发。

鲜莲藕切成细小碎块，鲜瘦肉剁成泥。将二者混合搅拌，放入适量玉米淀粉和一个鸡蛋，加入盐、酱油等调味料。充分搅拌均匀后，开始团丸子。

将团好的丸子放进泡好的糯米里打个滚，使其表面裹满糯米，再放入蒸笼中。

大火烧开，蒸三十分钟。出锅啦！

二、南瓜丸子

老南瓜切成薄片，上锅蒸熟后，捣成泥。

往南瓜泥中加入糯米、白糖，充分混合搅拌，像揉面团似的，揉成长条，切成剂子。

将剂子一个个搓成小圆丸。

锅中烧油，待油温七八成热，放入小圆丸，炸一两分钟，待表面炸至金黄捞出。