2019PCA冲煮大赛上海站圆满落幕

2019PCA冲煮大赛上海站的比赛于6月15日18:00圆满落。32位选手经过一天紧张的角逐，桂冠由美女张诗娓获得！

（中赫时尚姜老师为冠军张诗娓 颁奖）

作为一个评委级的选手，获奖对于张诗娓来说已经不是最终的目的，她热衷的是在比赛过程中与同行的交流以及相互之间的促进。这也是PCA赛事最核心的理念——让选手得到改变！

而作为上海站承办方的中赫时尚一直秉承的教育理念也是“让学生得到改变”！所以说这个世界是存在吸引力法则的，相同理念、相同气质的人和事最终都会相互吸引，彼此成就！

PCA的冲煮比赛虽然没有选手展演、创意咖啡等环节，就连感官部分的评比也是盲测，但是每一次评比之后评委与选手之间的交流都会让双方获益良多，真正印证了“教学相长”这句话！所以一个比赛的成功举办一定要感谢所有的参与者！无论是主办方、承办方还是选手，更要感谢默默付出的志愿者！

上海，作为中国咖啡行业发展最具代表性的城市，来参赛的选手几乎都是专业的咖啡师，前3甲也都无一例外是从业人员。可是，今天猪咖想重点介绍的一位选手叫耿子媛Vicky！

（Vicky 耿子媛）

经常关注中赫时尚的人应该认识她——没错她就是中赫时尚咖啡学院1905《精品咖啡师》班的学员，从学习咖啡到现在不过一个月的时间。真正在课堂上的时间只有11天，花在冲煮上的学习只有4天。Vicky她只是一个全职妈妈，一个因为爱好而专业学习咖啡的爱好者。但是却凭着优异、沉着的表现进入了8强，在8进4的时候遇到了今天的冠军张诗娓而败北。当然，这些也都不是猪咖想要表达的重点，猪咖真正想说的其实是：咖啡从业人员们，大家要有紧迫感了——消费者升级的速度比想象中要快很多！

像耿子媛这样的爱好者并不是个例，相信大家还记得5月4日在中赫时尚承办的爱乐压大赛上海站夺冠的那位生物制药厂的QC胡峻熊吧！毕业于四川大学，生物工程系。耿子媛毕业于美国纽约大学。因为有足够的学习能力，有良好的经济条件，他们一起步就比很多在行业里打拼很多年的咖啡师高了很多。他们不仅在技能方便的接受度高，因为困扰很多咖啡师的理论学习对于他们而言就是小儿科！更难得的是，他们会透过技术追寻和关注整个行业的发展趋势，进而去分析自己进入这个行业的时机和切入点。他们对于咖啡的态度热爱却不盲目，分得清楚什么是生活的乐趣，什么是生活的支撑。他们在学习咖啡之前是咖啡圈外人，在学习了咖啡之后也可能是“圈外”人。他们学习咖啡的一部分原因是因为喝咖啡已经是他们的日常，而目前国内大多数的咖啡店提供的咖啡和服不能够满足他们对于咖啡的向往和认知。

不要以为这是一种“有钱人的矫情”，也不要以为这是对谁的鄙视。他们只是不能容忍自己的降低对生活的要求而已，这是他们对自己“好”的方式！这样的人群在如今的中国在逐渐的扩大，而且在加速的增长。对于整体的咖啡市场而言，这是一个利好消息，也是一个必然的趋势！不夸张的说，未来谁能服务好这群人，谁就会赢得市场的份额赚到钱。

所以，众多的咖啡从业者们，在低头专注于技术的同时，是不是该抬头看看自己面对的市场和消费者有了怎样的变化，想想除了做好一杯咖啡之外，还能在哪些方面对自己进行一个升级？

冲煮一杯咖啡有7大变量，做一个好的咖啡师，一间好的咖啡店，何止7大变量！学习或许是投资最少成长最快的路径！