泡鸡脚

打算明天带点柠檬鸡脚上妈妈家，今天中午就着手准备。把鸡脚化冻，处理鸡爪子。锅里烧开水，把处理干净的鸡脚焯水，清洗。

锅中烧开水，放入焯过水的鸡脚，加入料酒、姜片、八角、花椒等大料煮十多分钟。把鸡脚完全煮透，捞起过凉，沥干水分。中途准备泡鸡脚的柠檬调料。

晚上把沥干水分的鸡脚泡入提前准备好的料汁，放入冰箱冷藏。明天吃，保管美味。

2023.9.26