家里必备的4道家常菜，下酒又下饭，百吃不腻，赶紧学起来

推荐家里必备的4道家常菜，下酒又下饭，百吃不腻，赶紧学起来吧！

一、【五花肉炒土豆片】

制作配料：小土豆5个 五花肉1块 2勺生抽 1勺老抽 1勺米醋 1勺料酒 1勺郫县豆瓣酱 半勺盐 洋葱半个 大蒜2个 蒜苗1根

制作方法：

1、准备比较小的5个土豆，清洗干净备用；

2、把土豆去皮后切成薄片，不要切得太薄了，大约3-4毫米就可以；

3、五花肉切片备用；

4、把土豆片放在平底锅里，中火煎至表皮金黄色；

5、另起锅，热锅凉油，把五花肉放进去煸炒，炒至变色，把多余的油脂炒出来；

6、再简单的调味：2勺生抽、1勺老抽、1勺米醋、1勺料酒、1勺郫县豆瓣酱、半勺盐翻炒均匀；

7、再把蒜片和洋葱加进去翻炒出香味，炒至断生；

8、再把土豆片加进去翻炒均匀；

9、出锅之前加入蒜苗翻炒均匀即可；

10、我们的五花肉炒土豆片就做好了。鲜香下饭，好吃又不费劲，做法也简单，喜欢吃土豆的一定要试试这个做法。

二、【无骨柠檬鸡爪】

制作配料：2斤鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、小米辣、生姜、葱节、花椒、八角、盐、半勺白糖、1勺米醋、1勺蚝油、3~4勺生抽

制作方法：

1、准备2斤鸡爪，用清水浸泡清洗干净，再把指甲剪掉；

2、锅中烧开水，加入生姜、葱结、花椒、八角，再把鸡爪下锅，煮开后关小火焖煮8分钟左右；放在冰水里浸泡20分钟；

3、捞出来控干水分，取一只鸡爪，用自己喜欢的方法去掉骨头，也可以不去；

4、再来准备一些配菜，一个柠檬提前用盐搓洗干净，切成薄片，香菜切段、大蒜切片、生姜切片、小米辣切圈备用；

5、把准备好的配菜全部放在鸡爪碗中；

6、加入半勺白糖、1小勺盐、1勺米醋、3-4勺生抽、1勺蚝油、再挤入半个柠檬汁，喜欢泡椒水也可以加点泡椒水和泡椒，不密封冰箱冷藏2个小时更入味儿。装盘，最后把汤汁倒进去就可以吃了。

三、【酱汁黄瓜】

制作配料：黄瓜4根 大蒜5个 生姜5片 胡萝卜1根 小米辣4个 花椒2克 八角3个 桂皮3克 白糖15克 生抽100克 陈醋50克 盐15克

制作方法：

1、准备4个新鲜的黄瓜洗干净备用；

2、黄瓜切成段后再切成小条备用；装在大碗中，可以搭配一根胡萝卜，也切成条状，加入1大勺盐拌均匀，腌渍1小时；

3、准备大蒜片、生姜片、小米辣；

4、锅中加入植物油，油热后放入花椒八角桂皮炒香，然后放入生姜、蒜片、小米辣炒出香味，再加入生抽、陈醋、白糖、加入300ML的清水，大火烧开，关火后放凉备用；

5、腌好的黄瓜把汁倒出来，放入凉开水清洗一遍，然后挤干水分；

6、放入大碗中，再把凉好的酱汁倒进去，拌均匀即可食用；

四、【凉拌豆腐丝】

制作配料：豆腐丝1袋 生抽1勺 米醋1勺 盐1/3勺 胡萝卜半个 大蒜2个 香菜2根 小葱2根 香油适量

制作方法：

1、准备所需要的食材：胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末；

2、把豆腐丝清洗干净，然后焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；

3、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中，加入蒜末、葱末，浇上一勺花椒油；

4、然后加入生抽、米醋、盐调味；

5、拌均匀之后淋入香油、香菜拌均匀即可；

6、这道菜太爽口了，而且简单易做。豆腐丝含有优质的钙和蛋白质，有利于人体吸收，而且这样做的凉拌豆腐丝，超级的爽口，咋吃都不腻！