国际范鲜虾炖饭

国际范儿鲜虾炖饭

最近刚交了学费手头紧的很呐，低头看了看手表上的日期，掰着手指算了算还有两位数的日子才发工资，下了班儿只能默默的宅在家里把仅剩的几十块藏好不敢出门。

虽然无法去采购丰富的食材，可是！！！正（嘴）能量（很）满满（挑）的Hilson霸霸怎么会被现状所打败？！赶紧钻进厨房翻箱倒柜准备煮大餐！嘿嘿嘿~~~

你瞅啥？瞅你咋地！

哇～没想到冰箱里竟然有陈年冷冻南洋海鲜！还有应该没有过期的高丽辛奇！脑子飞转着排列组合这些食材。。。。其实也就这两种。当我低下头看到日本珍珠米还有一头半干的中华蒜头时，灵感那个蹭蹭蹭往上冒啊！

没错儿，原材料就只有这5种（看看照片里多了什么）：

还有白葡萄酒啊

1. 虾 （最好是整虾，虾壳虾头壳拿来煮汤；嫌麻烦虾仁也不是不行）

2. 泡菜（切件辣白菜）

3. 珍珠米（珍珠米比丝苗米有嚼劲，Q弹粒粒分明）

4. 大蒜（洋葱更好，可惜家里没有）

5. 别忘了白葡萄酒哦（家里可能没有吃的，但是一定少不了酒）

越南的虾，韩国的泡菜，日本的珍珠米，美国加州的白葡萄酒，祖国大陆的大蒜头，意大利Risotto炖饭的做法。。。

快来看看霸霸是怎样驾驭这些国际范儿素材的吧！

      ~~~~~分割线可以帮我切菜么~~~~~

1. 处理虾

1）处理虾之前先把大米泡上，等下煮的时候容易熟。

2）鲜（leng dong）虾洗净后用剪刀开背，从虾头下第一节往下剪到虾尾，去掉泥线，取出虾仁。虾仁开背可以深一点，等下卷成球儿很好看。虾头虾壳另放不要扔。用虾仁的请直接跳到第3步。

2. 煮虾汤

1）热锅冷油放蒜末，出香后下虾头虾壳翻炒至红色。

红红火火

2）倒入白葡萄酒进行火疗！火疗可以让酒精快速挥发并保留酒香，还会有火灼后的特殊香气（点火记得1.准备好锅盖 2.关掉排气扇）。怕危险的就不点火也罢，煮一煮酒精也会挥发的。

特技有危险，耍帅需谨慎

3）火灭后加入半碗热水，继续煮3-5分钟，充分萃取虾头虾壳的鲜甜。虾汤装碗备用。

3. 煮饭

1）刚才那锅不用洗，直接放入大米翻炒片刻后加入少量虾汤（高汤、清水都请随意，有啥放啥）没过大米，搅拌后调小火，盖上盖子焖大概一分钟。再加汤，搅拌后再焖。

2）加入适量泡菜（泡菜是咸的，请依据个人口味添加。此处加泡菜是因为没有番茄，泡菜可以增酸提鲜）。

3）再加汤，搅拌后再焖。再加汤，搅拌后再焖。。。。。

4. 加入虾

煮饭时一定要搅拌以防粘锅。时不时尝一下饭粒，感觉嚼起来大部分熟了还有点夹生时放入大虾仁。继续加汤搅拌，撒点黑胡椒（没有就不撒）；如果泡菜够咸就不用再另外加盐了。

吸饱了虾汤的米粒入口Q软糯

这样就可以出锅啦！意大利炖饭就是这样汤汁黏稠，吸饱了虾汤的米粒入口Q软糯却又粒粒分明~

没人看的出我是趴在地板上拍的吧

这么秀色可餐的国际范儿怎能不配（zhuang）酒（bi），赶紧倒上一杯煮饭的餐酒，原汤化原食^^

有没有注意到我还特地选用了中国风青花瓷盘子哦！满足你我的民族自豪感~

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