留意：伪粗粮

糯性的谷物都是“伪粗粮”，比如糯玉米、小黄米、大黄米、黑糯米等。

主食的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物的主要成分又是淀粉，而淀粉又分为支链淀粉和直链淀粉。

糯性的粮食含支链淀粉多，支链淀粉结构松散，容易被分解，升血糖更快。