牙签羊肉

image.png
材料:

羊瘦肉400克、牙签适量。

image.png

调料:
盐、料酒、葱末、姜末、香油、植物油、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、味精各适量。

做法:
1 羊肉洗净切成厚片，加入盐、料酒、葱末、姜末、香油拌匀，将羊肉片用牙签穿上，每根牙签穿2～3片。

2 炒锅内倒植物油烧至六成热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出。

3 锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉 、花椒粉、孜然、盐、白糖炒匀，放入炸好的羊肉，加味精调味，淋入香油搅拌均匀即可。