素热菜：【水煮千张丝】

素热菜：【水煮千张丝】

食材：千张  榨菜 香菜

调料：植物油 食盐 豆瓣酱 干红椒 干花椒 白芝麻 红糖 味极鲜

方法：

1、准备好食材；

素热菜：【水煮千张丝】

2、千张切丝、香菜洗净切小段、榨菜切碎、干红椒去蒂剪小段；

素热菜：【水煮千张丝】

3、千张焯水后控干备用；

素热菜：【水煮千张丝】

4、炒锅热油放辣椒和花椒爆香后捞出备用；

素热菜：【水煮千张丝】

5、就着底油放榨菜碎和豆瓣酱爆香；

素热菜：【水煮千张丝】

6、倒入适量清水，煮沸后放味极鲜、红糖、食盐调味；

素热菜：【水煮千张丝】

7、放千张丝煮入味，大约5分钟；

素热菜：【水煮千张丝】

8、煮好的千张丝倒入大碗里，放上之前处理好的辣椒和花椒，撒芝麻；

素热菜：【水煮千张丝】

9、另一锅将油烧热后淋入碗里，逼出香味，撒香菜，拌匀后即可食用。

素热菜：【水煮千张丝】

小贴士：辣椒和花椒爆香时要掌握火侯，不要糊了；千张还可以替换为其他豆制品。

食之以素 善之于心