中式烹调笔记-胡萝卜炖鸡块

胡萝卜煲鸡块儿

主料:鸡块

辅料:胡萝卜，枸杞

调料:盐 鸡精，葱姜 香葱

制作流程:

1  胡萝卜切块焯水，枸杞泡好。鸡剁块焯水，香葱切末。

2加入水和原料炖30分钟，

3加入调料  香葱。

特点:

汤汁鲜美浓郁咸鲜，口味营养丰富。

做法:

1 鸡腿  剁鸡块

2 胡萝卜切成滚刀块儿。

3 两片姜片儿 两段儿葱。小香葱香菜。小油菜洗干净。枸杞提前泡好。

4 水烧开，鸡块开水下锅。蛋白质和脂肪快速凝固，鸡块儿用水冲洗干净。胡萝卜不需要焯水。

5 砂锅提前烧好水。放入姜片葱段。煲大概30分钟。焯好水的鸡块和胡萝卜同时放入砂锅。30分钟后放入油菜  枸杞。加盐调味，出锅的时候加鸡精。

可加入春笋和黑木耳。