【1228读书清单】很杂很杂的学识

01.吃辣流鼻涕

原来我们有些人在吃辣的过程中会出现流鼻涕，是因为辣椒中含有辣椒碱，它会刺激我们的神经系统，导致鼻腔液体量的增加，就会出现吃辣流鼻涕现象

02.虾蟹煮熟变红

虾蟹煮熟都会变红，知道为什么吗？是因为虾蟹里面含有一种虾蟹中的虾红素，其他色素给被高温烧煮后给破坏分解，唯独虾红素保留了下来。

03.海鲜类和畜类

你知道煮熟海鲜和煮畜类，那个比较快熟吗？煮熟海鲜水温达到80摄氏度就可以了，但是煮熟畜类水温必须达到100摄氏度。

04.盐水泡菠萝

我们都知道盐水泡过后的菠萝会比较甜，那么盐水抑制了菠萝中的一种菠萝酶的活力。

05.切辣椒

有些朋友切辣椒会出现辣手的情况，那么你可以试试在切辣椒后用酒精涂抹之后清洗，还可以用家里常用的醋中洗手，中和辣椒的碱性。

06.煮的面和泡的面

煮的面好吃还是泡的面好吃？当然是煮的面会好吃点，因为煮面的过程中会把水分子渗透面里面，还会把面里的油脂和添加剂煮出来，味道好很多。

07.炒菜时放盐

我们都会问炒菜什么时候放盐最合适？

菜里含有水分，高温烹煮后，过早放盐，盐会被水分“杀”出，所以炒菜的时候在出锅前放盐就好。

08.煮饺子

煮饺子也是一门技术，煮不好就面目全非，重要原则：盖上盖子煮饺子皮，打开锅盖煮饺子馅。

09.喝酒方式

用吸管喝啤酒醉的快，因为在吸入的过程中，啤酒的酒精会被快速的洗手，大口喝酒则酒精容易散发。

10.吃饭

慢慢吃，比较好，我们常说吃饭要细嚼慢咽，也并不是越慢越好，但是要掌握吃饭时间，最好掌握在20-30分钟。