春天的味道——蒸野菜

今天，我正在家中坐在床上看手机，听到临居大姐的声音好象在叫我。我赶忙答应了一声。就穿上鞋往大门边跑。听到大姐又说：开一下门✘✘，我们在家里挖的野菜给你们些蒸蒸吃。我匆忙跑到大门口打开门，赶紧让大姐进来。我客气的说，＂恁吃呗，能挖多少，还给我们这么多。”

大姐接着说，＂我们挖的多，给您一些，吃个稀罕。＂我也不客气啦，就接过大姐给的菜，我把大姐让到家里客厅沙发上。我们就聊了起来。顺便把水果拿出来些给大姐吃。大姐也不可气就拿个橘子来吃，大姐教给我说，这种野菜不吃面，不用太多的面粉，蒸的时候，淘洗干净，控干水分，先用些食用油拌均匀，洒些干面粉，分几次放，别放太多了也不好吃，拌着看，差不多每个菜叶上都裹上一层薄薄的都可以了。”我看了看那些野菜，有荠荠菜，面条子棵，我也不知道它面条子棵的学名叫什么。反正是我们这边就这么叫的，别人说能吃。

我顺便拿来个盆子，坐下来，陪大姐聊天，顺便把野菜摘干净些。大姐陪我聊了一会，说她家的野菜也还没摘干净呢，她也回去摘菜去，打算晚上也蒸了来吃，有时间再过来玩。我拿些水果给大姐带走，大姐说，她家也有水果，说什么也不要。我连声说，＂辛苦您了姐，谢谢您。＂

大姐接着说，＂邻居之间，客气什么。都是应该的。我们家也经常吃您的东西。我们不分彼此，都是应该的。”听大姐说了这么多，我也不再说什么啦！我把大姐送出大门，还嘱咐她没事来我家玩。

我送走了大姐，就把菜摘干净，其实大姐挖的野菜挺干净的，也好摘些。我把摘好的野菜，淘洗了三四次，又放点盐用温水泡了几分钟，又清洗了一遍，才涝出来控水。在控水的时候，我把锅坐上，放了些水，放上箅子和笼布。看几乎没有什么水滴下来，就开始拌菜，如大姐所教给我的，照做。拌好菜，把火打开，把拌好的野菜，放进锅里笼布上摊平，厚薄一样，盖上锅盖，大火烧开大约十多分钟，打开盖子，用筷子把菜抄一下，翻一下身差不多都七八成熟了。火调小一点，再盖上盖子烧四五分钟左右，就关了火，焖三、五分钟就可以出锅了。

我们在蒸菜的空隙，喜欢吃蒜的可以剥些蒜用蒜臼子放一点盐把蒜捣成蒜泥。等把蒸菜蒸好冷凉一些，放进去，不喜欢的也可以不放，依个人口味。把菜盛出到盆子里时放点盐、味晶拌均匀容易化开，等凉一点再放些芝麻香油拌匀，就可以上桌了，这样，蒸菜就做好了，等我老公下班回家就可以吃了。我还顺便烧了些鸡蛋汤。晚上简简单单做了一餐。素食养生，健康绿色无公害野菜。