朴实的美味——菜花叶子咸菜(四)

朴实的美味——菜花叶子咸菜(四)

被大多数人丢弃的菜花叶子，在妈妈手里华丽变身成唇齿留香特别下饭的小咸菜！配上两个白煮蛋，一碗温热的粥，成就了一顿极简却美味的早餐！

那日妈妈送来了一袋咸菜，还有一大抱鲜菜花叶子，让我自己煮。简单说了做法，对吃货来说，好像也不难。

妈妈说她也没晒直接煮的水分很大，于是洗净后放阳台晒着。

朴实的美味——菜花叶子咸菜(四) 朴实的美味——菜花叶子咸菜(四)

小皮蛋子找到一个小小的菜花，爱怜地拿在手里，说是他的菜花宝宝……

朴实的美味——菜花叶子咸菜(四)

晒了三四天，水分蒸发的差不多了，去掉黄叶老梗，切成小段，不用太碎了，太粗的梗用刀划开。

朴实的美味——菜花叶子咸菜(四)

妈妈这次做的有些“豪放”，切得太大，也没放花生米。

放些花生味道更丰富，花生米提前用水浸泡三四个小时。

朴实的美味——菜花叶子咸菜(四)

接下来自由发挥好了——

这些是自己根据家里现有的调料配的:八角花椒桂皮香叶白芷干红椒(以前杀鸡时送的料包)和姜片。

朴实的美味——菜花叶子咸菜(四)

锅里多放些油，油热后小火煸香调料，烹入生抽和老抽，放两勺白糖，倒入菜花叶子和花生米翻炒。

调至中火，要勤翻，不然容易粘锅。

可能晒得太干了，晒两天就好。另外又加了一些水。刚开始是翠绿色的，炒至颜色变深，软塌塌的，尝一颗花生米熟了，就好了。

觉得盐味足够，没再另外加盐，可以酌情添加。

朴实的美味——菜花叶子咸菜(四) 朴实的美味——菜花叶子咸菜(四)

放在冰箱里，随吃随盛。菜花叶子绵软，梗筋道，咸鲜下饭，只有吃过的人才知道那种美妙的口感！

配粥，配米饭，卷煎饼，咸菜白煮蛋大葱或洋葱或蒜苔，给肉都不换！

朴实的美味——菜花叶子咸菜(四)