【素菜有点美】-荷塘小炒

简介：荷塘小炒的主要材料就是莲藕，加上其他颜色的荷兰豆、红箩卜、玉米粒、黑木耳等材料组成，这种五颜六色的搭配，色彩鲜亮给人以视觉上的享受，原来素菜也可以这么美。别以为这道菜只是好看而已，做的好可是一道内外兼备，即使是家宴也拿的出手的一道菜，而且这道菜的各种材料都含丰富的植物粗纤维，有益肠胃功能修复，绝对值得尝试哟。

食材准备：

莲藕200克

红萝卜1小段

荷兰豆十几片

玉米粒适量

黑木耳适量

调料：

食用油

盐

蒜蓉

制作步骤：

1.    黑木耳提前用水泡发，摘去老蒂，撕小块备用；

2.    莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用，荷兰豆撕去老筋洗净备用，玉米粒洗净备用；

3.    锅中放入清水，加一点油和盐，先把莲藕和红萝卜片冷水下锅，把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；

4.    把步骤3煮好的材料捞出沥干待用；

5.    炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒，中大火大概翻炒1—2钟左右（喜欢吃清脆口感的时间可以短些，时间自己掌握），再放入适量的盐调味即可马上出锅。