一样的面不一样的吃法——挂面煎饼

早晨还在吃清水水的面条吗？OUT了！脉璠很喜欢吃面条，同时也很讨厌只吃一种煮面。清汤面、西红柿鸡蛋面、炸酱面、油泼辣子面......我喜欢用自己新擀的面条，才能吃出面条的鲜味儿和口感。偶尔为了方便会买一包挂面以备不时之需，但是打开包装放久了，食物也不健康。煮清水面，打个鸡蛋、放颗青菜真的是没什么新意，宝宝又不爱吃，今天教你一样的面条不一样的吃法——挂面煎饼

私人拍摄图片

今天需要准备的食材：挂面60g、鸡蛋3个、豆瓣酱一勺、香菜、黄瓜、青椒、（若干）香油

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1.挂面煮制8分熟捞出，冲凉水拌少许橄榄油或者香油，防止面条粘在一起。煮面的同时，豆瓣酱放少许水或生抽调匀，将香菜、黄瓜、青椒切碎，放入豆瓣酱中搅拌。

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2.平底锅加热少许油，将面条平铺锅底煎2分钟，然后将鸡蛋打散蛋液均匀倒入面条上。

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3.煎到蛋液凝固，饼底金黄的时候翻面，继续煎至金黄。

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4.两面煎至金黄，选择一面刷酱。

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5.刷酱后的煎饼折起，切好装盘。

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PS:1.挂面一定是七八分熟的状态，挂面全熟最终煎饼的口感会很差，酥软的感觉就只剩下软了。
2.调和的豆瓣酱中也可以放入香葱碎，喜欢吃辣的小伙伴可以再刷一层辣椒油。豆瓣酱用生抽调和味道更好，但是影子口味偏淡，所以用水感觉正合适。
3.豆瓣酱也可以换成番茄酱哦！我家小宝宝喜欢番茄酱的味道。

我是脉璠
俩个娃儿的80后宝妈
125斤到98斤的蜕变让我成为身边的健身达人，美食达人
健身让我的身体走在路上，读书使我的灵魂走在路上
人生不一定会赢，而我就是不想输