茄子烀土豆

1、底料：黄豆酱加鸡蛋一枚，辣椒（不怕辣放杭椒）切碎，少许加水稀释，调匀待用。

2、土豆中间用刀在中间划一圈（类似于做土豆泥）洗净备用，茄子洗净备用。

3、将底料放到蒸锅上层，土豆茄子放到下层（如果太多可以土豆可以放到蒸锅里煮），开火整大概30分钟左右，酱凝固住了即可。

4、将蒸熟的茄子用挤水板把水挤掉，土豆扒皮，和酱拌匀即可食用了。

一到完美的东北硬菜！