麻薯欧包➕紫薯球
2018-09-01 本文已影响11人
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很早之前就想做欧包，一直没做，今天终于有机会做了，先上图，这个进烤箱之前的，形状太丑
麻薯欧包➕紫薯球
麻薯：水磨糯米粉：70g 玉米淀粉：20g 牛奶：120g 糖：10g
把材料放入容器搅拌成糊状，在锅中蒸10分钟，包上保鲜膜晾凉备用
面粉：高筋粉150g 全麦粉100g 盐3g 酵母5g 温水适量 抹茶粉/可可粉/也可不加
盐和酵母溶于温水，加到面粉中，分次加，不要一下子倒很多，以免面团太粘，加多了水可以再加点高筋粉，揉成面团裹上保鲜膜发酵一个多小时，待发酵至原来的两三倍的时候，轻拍排气，分成四份，然后再发酵10分钟，将面团擀成椭圆饼，铺上一层麻薯（我没有放黄油，会很粘，手上沾点油，也可以在最开始做的时候➕黄油）铺一层紫薯（可以随意添加葡萄干，蔓越莓，核桃等干果，因为我懒，没去买）然后将两头折一点，然后卷成圆柱，
