食客 | 懒人怎样做鸡？！

声明：本文章首发于隅市公众号内，近期我们会将隅市内有趣的文章分享在新开通的简书账号内～

​这两期崔崔决定教大家做鸡！🍗

我们一起冲吖！！！

先来做鸡的活肉（鸡翅鸡腿鸡手）部分~

嘿嘿嘿

PS：本期都是疫情期间历尽千辛万苦去找小邓时在家做的^_^

No.1  可乐鸡翅思密达~   

非常成功的处女作！！！

一份不够再来两份（小邓心心念念）

香的一批！！！

食材明细：

主要部分：鸡翅8-12个、可乐

配料部分：葱、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽

具体操作步骤：

1.鸡翅洗净，两面各划两刀（为了更入味）。

2.锅中放入冷水（没过鸡翅就行），放入划好鸡翅、料酒、葱块、蒜瓣和姜片去腥，大火煮沸至表面有浮沫捞出；凉水洗干净后沥干备用。

3.锅预热加少许油烧开，小火煎鸡翅，加入姜丝（习惯入个味后夹出去），鸡翅煎至两面微焦；加入生抽、蚝油、少许盐翻炒上色，加入1/3听可乐（根据鸡翅数量酌情加入，没过鸡翅即可，太甜的话会变苦）；盖上锅盖中火焖煮15分钟左右，变大火收汁至粘稠（这时候要勤翻面哦~不然容易糊）太好了！可以出锅啦！

大润悄悄说：因为老黄不让喝可乐，所以我做可乐鸡翅的话一定会放！一！整！听！为了解馋...

No.2  红烧鸡块思密达~

米饭杀手出现了！！！

说实话这一盘我们吃的干干净净~

食材明细：

主要部分：鸡腿、土豆、香菇

配料部分：葱姜蒜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐

具体操作步骤：

1.鸡腿剁成小块、浸泡去血水，土豆去皮切块，香菇切片，姜切片，葱白切段

2.锅里热油，小火下入几块冰糖，慢慢熬出糖色，倒入鸡块，葱姜蒜，八角，桂皮，翻炒几下，让鸡腿上色，加入没过鸡块的水，烧开撇去浮沫，加老抽（老抽颜色特别深，少放一点就好）、生抽、适量盐，中小火炖十分钟。

3.加入切好的土豆、香菇（还可以加青椒我不喜欢青椒所以没放嘿嘿），再炖十分钟后大火收汁。

No.3  酸辣柠檬鸡爪思密达~  

零差评产品！

本产品已提名为本鸡爪爱好者这个假期最爱食物之一！

自己做安全健康！

喝酒时当下酒菜，追剧当零食都没得问题！

话不多说了兄弟们，我已经把肥宅快乐水抱在怀里去啃鸡爪啦～

食材明细：

主要部分：大胖鸡爪子！

配料部分：柠檬、香菜、小米辣、葱姜蒜、生抽、糖、醋、酱油、蚝油、香油、盐

具体操作步骤：

1.将姜、蒜（多一些蒜）、香菜、小米辣和柠檬切好备用。

2.去掉鸡爪的指甲并剁开白白胖胖洗干净的小鸡爪，凉水下锅放入葱姜蒜料酒去腥四件套，煮15分钟以上（想吃更软的可以再煮一会）。

3.撇去浮沫，捞出鸡爪给他们洗凉水澡（热锅中直接放到凉水里会更筋道），洗完澡后拿出来，晾凉备用。

4.根据自己的口味放入生抽（经多次试验最喜欢海天金标生抽的味道，要多加点生抽少放盐味道会更好）、糖、醋、酱油、蚝油、香油、盐搅拌均匀，把之前备好的蒜、姜、香菜末、小米辣、和柠檬片放里面继续拌匀。

5.最后一步把处理过的鸡爪爪放到配好的料里搅拌均匀，封上保鲜膜，冷藏几小时，完美！！

崔崔悄悄说：其实我每次都是借着尝尝味道的理由拌好就先来几块，味道太可以了，当然放置一段时间味道会浸到里面更好吃

大润：

上俩周看崔崔用电饼铛做吃的，这周又使出了十八般武艺做鸡

我边编辑边流口水...我是真滴饿...

啥也不说了，我这就去试验一下柠檬鸡爪去~

和我一起期待下周鸡的新吃法叭

- End -

文 | 崔崔

封面及图片来源 | 崔崔

排版及后期检查 | 大润