给我一盘肉都不换的茄子，还不快动手试试

肉末茄子

食材：

茄子三个 洋葱  瘦肉10克  大蒜   生姜   葱  豆瓣酱  生抽  香醋  蒸鱼鼓油  干辣椒

做法：

1、茄子切条放在水里防止发黑

2、洋葱切条，蒜、姜切末

3、瘦肉剁成肉糜，加入少许生抽，胡椒粉。生粉，食用油搅拌均匀腌制会儿

4、锅里上油，到六成熟下茄子，炒至茄子变软，捞出沥油

5、小火，锅里留油，爆香蒜姜末，依自己口味加干辣椒

6、倒入刚炒好的茄子，快速翻炒，让茄子混上锅里的肉末

7、依次倒入生抽、香醋、豉油等提味，尝好咸淡后，出锅加入香葱

8、超级下饭的茄子做好了，赶快盛米饭吧

小贴士：

1、泡水后，记得用手挤干茄子的水分。

2、茄子可以先裹点生粉再炸，这样可以少吸油。