文海晨光||一碗面条

任乙木的第76篇文字

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刚才群里晒吃的，突然有点饿，想整点东西吃。

母上说我煮的不好吃，要帮我煮，我说，妈妈，您别给我裹乱，快去做您的女红吧，随即把母亲推出了厨房。

厨房是一块宝地，我常在里面扮演国王，当然，臣子也由我来扮演。

思考了一会儿，今天随便做点吧，毕竟是下午茶时间，一会儿又要吃晚饭。

搜刮了一下冰箱，没有现成的食物，除了母亲烙的饼子，中午已经吃过了，还是换个口味儿吧。

正好看到一包打开的挂面，哦，那应该是我前天打开的，那次我自己煮了一些吃，作为加餐，最近总被饥饿感袭扰。

父母是西北人，喜欢手擀面，我也喜欢吃。

就是觉得准备起来有些麻烦，得和面，揉面，醒面，擀面，下面，一系列操作，虽然我会，但我的口腹之欲还是战胜不了惰性。

拿出挂面袋子，里面是几把龙须面，就是特别细的那种。这种面煮出来的视觉效果很好，一根一根的，晶莹剔透，富有美感。

母亲很喜欢这种挂面，我估计她是被这种面条的美貌吸引了。

记得有次，我去山东高唐出差，吃了当地的一种挂面，和龙须面很像，甚至比龙须面更细，端上来的时候，厨师说，开水里过来一下就能吃，我当时有点不相信，尝了一口，恬淡可口，十分鲜美，那碗面条给我留下了深刻的影响。

可惜，回来之后在网上没有找到这种面条，当时真应该买上一些，叫父母也尝尝。

父亲喜欢另一种比较宽一些的挂面，韭叶挂面，大致有一个女性小拇指的宽度的一半，煮出来比较有嚼头，口感类似手擀面。

我两者都喜欢，不过龙须面煮起来快一些。一般我做饭的话，都会选择龙须面。

开火，倒水。等待水开，放一把挂面，挂面沿着锅边缓缓地散开，形成一个圆形，然后僵硬的面条逐渐坍缩进锅里，变得柔软，最后安静的躺在锅底。

两三分钟后，再次开锅，面条泛在滚烫的开水上，慢慢升腾起来，这是倒上一瓢凉水，热水不再翻滚，苗条也复归平静。

如此反复两次之后，打一个鸡蛋进去，放上切好的香菇好摘好的油菜，一把撒进锅里，最后沸腾一次，此时的鸡蛋刚好带一些糖心，嫩滑可口。

熄火，淋上一点香油，撒一勺盐，倒一点醋，一碗清香扑鼻的素面就做好了。

有时候，简单清淡的一碗素面的美味程度不亚于大餐，至少于我，简单，洁净，可口就是美味了。

浓油赤酱的面条，当然也不错，但适合聚餐，人多吃这些个热闹，有刺激感。

但是，一个人，一碗面，清清淡淡，如此就好。

不说了，面要凉了，吃面去。