疾病是吃出来的

早睡早起，要是第一，英妈先把今天的健康营养课程给学好啦！！！

人体的疾病大致可分为四大类，即物理性损伤（如外伤）、感染性疾病、代谢性疾病和精神心理疾病。

如前所述，代谢性疾病通过营养素就可以治愈，感染性疾病跟人体的免疫力有关，而免疫力的强弱也跟人体的营养状况和代谢直接有关，感染性疾病本身也可以引起代谢障碍，所以也需要营养素。

后边会讲到，精神心理疾病和营养缺乏有直接关系，精神心理问题会导致大量营养素流失，导致大量营养素缺乏。

反过来，营养素缺乏也会直接导致精神心理问题。外伤更需要原料来修复，所以人体的任何疾病都需要营养素，而肝又是人体大多数物质代谢的中心，所以人体的大多数疾病都跟肝有直接关系。

可见肝是人体的第一器官，而维护我们健康的第一要诀就是用营养素护肝。

为什么说疾病是吃出来的？因为人体绝大多数疾病都是代谢性疾病。

所谓代谢就是细胞内一系列的反应。如图24，不论细胞内每秒钟要发生多少次代谢，细胞内的代谢都是有始有终的。

以合成代谢为例，合成代谢的起点就是从利用营养素开始，合成代谢的终点就是生产出能够履行该细胞功能的物质，大多数都是蛋白质。

比如胰岛B细胞生产胰岛素(图25)，原料肯定是氨基酸，但为了生产出胰岛素，B细胞要做充分的准备，要把用来生产胰岛素的原料氨基酸备齐。光有原料还不行，每一步反应都需要酶，所以还要以人体吸收进来的氨基酸为原料生产所需的各种酶。还需要辅酶，辅酶基本上都是你吃进来的维生素和矿物质。其中很多反应都需要能量，β细胞为了准备这些能量，就要利用你吃进来的葡萄糖和脂肪来生产。为了保证β细胞能够顺利生产出所需的胰岛素，β细胞不仅要把自身的结构组织好，还要把所需的各种反应环境也维护好，而这些工作都要依靠你吃进来的氨基酸、脂类、糖类、纤维素、矿物质和水。

所以，只有你吃进来的营养素的种类、比例和量适当时，细胞内所有的反应才能正常进行，否则，代谢性疾病就发生了。

既然各种代谢性疾病的发病机理几乎都是因为吃进来的营养素不合理、不均衡，那么只要把缺的营养素再吃进来，把不均衡的营养素吃均衡了，代谢性疾病自然而然也就治愈了。