红卤鸡爪

[材料]

鸡爪300克。

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[调料]

桂皮、茴香、料酒、酱油、盐、葱结、姜块、白糖各适量。

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做法

1 鸡爪斩去爪尖，洗净，沥水；桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口。

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2 锅内放清水、料酒、盐、酱油、葱结、姜块、香料袋、白糖、鸡爪卤煮，至鸡爪八成熟后，再加入适量白糖，继续卤煮，直到鸡爪酥熟，离火，拣去香料袋，冷却即可。