来墨尔本烹饪牛肉

梅子来到墨尔本后，在超市和市场逛一圈，获得的感悟是：澳大利亚的牛肉价格接近国内的，而且澳大利亚的牛肉素来以优质著称，所以吃牛肉是划算的。特别是买好牛肉在家自己弄吃，真是性价比最优的方式。 

由于家里没有中式的炒锅，爆炒牛肉是做不了，但做牛扒、酱汁牛肉等等是完全能胜任的。做法都很简单，只是花时间较长。不过，牛肉是主菜，晚餐通常一个主菜加一个蔬菜，就很美味了。 

生牛扒

上周做了一次牛扒，将解冻的厚牛扒放入烤箱，110度低温慢烘40分钟以上，直到肉内中心温度达到60度，然后用煎牛扒的铁锅，放一大块黄油，等锅热冒大烟时，放入烤好的牛扒，热锅马上将牛扒两面烫熟焦香，锁住肉内的汁，再撒上些胡椒盐，外焦里嫩，汁多浓香，好吃到飞起。 

煮好的牛扒

今晚，也来做一个咖喱牛肉，买一公斤多的牛大腿肉，切成长方块，小火慢两面，然后放入高压锅，加入牛肉汤至抹过牛肉表面，保持压力50分钟，然后倒入大汤锅，加入剪过的两个洋葱碎粒、红罗卜块和土豆块，再放入200g辣口味的日本调味咖喱块，煮至土豆红罗卜熟透，收汁。 

外焦里嫩好味道

咖喱浸入牛肉内，使牛肉香浓可口，饱含牛肉味道的咖喱汁，拌饭和蘸面包都很美味，令人食欲大增啊。真是增重的节奏呀，饭后要下楼去健身房才行。 

梅子在跑步机上快步走着，心里还一直在回味咖喱牛肉的味道，寻思着下周的牛肉菜谱，来个卤牛肉吧，再下周弄个红烧牛肉······ 

炖煮的牛大腿肉

这里的牛肉确实好吃，但对于缺少消化牛肉能力基因的人，为了健康，为了能长期吃牛肉，还使要节制些，一周弄一餐足矣。 

煮咖喱牛肉的料汁牛肉汤和咖喱