东北大炖菜之窝瓜炖玉米

 窝瓜是东北特产的一种食材，香甜软糯，外皮较硬，如果储存方法得当，甚至可以放整个一冬天。玉米的种植范围比较广，细分的品种也比较多，但因为东北地区植物的生长期长，所以我一直觉得还是东北出产的玉米味道最香最糯，适合炖或煮。玉米和窝瓜一起炖，这是很正宗的东北风格，卖相看起来不太好，但味道没得说。

准备材料：

窝瓜（半斤大小的一块就够了），黑糯玉米（一穗），梅花肉或五花肉，花椒粉，生抽，葱花，香菜、盐、食用油。

制作过程：

1：窝瓜切块，玉米切成1.5厘米的段，猪肉切片。

2：油烧开后将葱花爆香，下入肉片炒变色，加花椒粉和生抽翻炒变色。

3：加适量水，把窝瓜和玉米一起下锅，水刚好没过食材即可。

4：水开后转中小火，盖锅盖炖20分钟后，开盖炖至汤少，加盐和香菜，翻匀后出锅。