陪伴营宋元·0108

宋代的吃货一日游

真正的一日三餐，是从宋代开始的。所以要体验宋代吃货的一日游，从早餐开始，也就是凌晨3点到5点。（为了可以体验极致完整的一天。）

早晨来一份“茶汤”，认为早上起来需要补充水分。有加上重要成分的“煎点汤茶药”，里面除了茶叶嫩芽以外，还有去了壳的绿豆，加上山药粉，麝香半钱。如果不喜欢有重要味道的茶汤，还有“阿婆茶”，内容是板栗、白芝麻、橄榄、胡桃等，按煎茶流程细细煎煮。如果前一天宿醉，可以来一份“二陈汤”，半夏、橘红、白茯苓、甘草炙。

如果以上这些茶汤都不和胃口，还有很多的选择，比如：荔枝圆眼汤、无尘汤、木星汤、木香汤、紫苏汤、干木瓜汤、豆蔻汤、玉真汤、薄荷汤、枣汤、益智汤、胡椒汤、洞庭汤、生姜汤……

东京以面食为主。可以尝试点一份“酥琼叶”，蒸好的馒头切成片，涂上蜜，在火上烤。“环饼”，就是现在吃的馓子，油炸制成。除了饼以外，还可以吃面，但是没有牛肉。这种面叫“云英面”，里面有藕、莲、菱、鸡头、荸荠、慈菇、百合混合在一起，选择净肉蒸烂。晾干后捣细，加上蜜蒸熟，再一次捣碎，最后加糖和蜜和成一团，等冷了以后切片，像雪花云英一样。

除了云英面，还可以继续尝试软羊面、盐煎面、鸡丝面、三鲜面……

馒头有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉、蟹肉馒头；饼有千层饼、金花饼、乳饼、菜饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、糖饼……

早餐结束，逛逛街，热了的话，还有豆汤、漉梨浆、木瓜汁、荔枝膏水、金桔团、雪泡缩皮饮、香糯饮……饮料里还有梅花酒、椰子酒，用酒具装好，一点酒精也没有。

午餐的时间是在下午三点到四点。东京最著名的是丰乐楼。根据指引，进入包厢，点起酒菜，选好歌姬节目，还可以点外卖。

开口汤，鹌子羹、螃蟹清羹、莲子头羹、群鲜羹、豆腐羹、虾鱼肚儿羹、三鲜大熬骨头羹、蹄子清羹、黄鱼羹、鸭羹……任选。

按酒的果子，都是制好的甜点。比如糖丝线、蜜麻酥、炒团、甘露饼、糖脆梅、查条、荔枝膏、韵姜糖、蜜枣儿、乳糖狮儿、薄荷蜜、琥珀蜜……

酒呢，可以点黄酒、白酒，果酒包括了葡萄酒、蜜酒、梨酒、荔枝酒、枣酒等。配置酒就是多种滋补的药酒。据统计有一百多种。

东坡肉，可以来一份；河豚可以来一份。蟹有两种吃法都点上。普通拆开，加上盐梅、椒橙就是洗手蟹；复杂的就是选大橙子，留少许汁液，把蟹黄、蟹油、蟹肉放到橙子里。再放到甑里面，用酒、醋蒸熟。

蔬菜有黄芽、菠菜、莴苣、韭菜、大蒜、小蒜、茄子、黄瓜、冬瓜、葫芦瓜、山药、芋、萝卜、茭白，各种菌类……

主食有大米做的米糕、糖糕、花糕、糍糕、豆糕，不想吃糕，还有米线。

一不小心喝多了，还有解酒汤——香薷饮。

走出丰乐楼，漫步到勾栏、瓦舍，看看文艺表演，嗨可以消食。再去州桥夜市。从朱雀门开始，煎羊、红丝、切仰头、辣脚子、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷元子、沙糖绿豆甘草冰、细料馄饨、香煎果子、炙猪皮、野鹅肉……再往州桥南去，一路鸡鸭鱼肉点心肉脯，从白天一直营业到三更。

这样，第二天的早餐又开始了。