水煮肉片

想吃水煮肉片了，之前看抖音上一个博主说做菜教程下厨房比抖音上的教程靠谱多了！所以去下厨房搜了水煮肉片的教程，做出来确实好吃，比有些饭店的还好吃！

有三个重点做好了谁做都好吃！

NO.1 腌肉

里脊肉或猪其他部位瘦肉切片，加盐先抓拌入味，再加酱油抓拌入味，再加胡椒粉抓拌入味，再加入淀粉（什么淀粉都可以）抓拌均匀，最后加入食用油抓拌锁住肉的汁水，腌制至少半小时，肉吃起来特别嫩，腌制时间不够不嫩别怪我教程不好呦！！！

NO.2

起锅烧油，油热加入蒜末爆香，调至小火加入适量豆瓣酱，炒出红油！（这里一定要小火呦，中火大火都容易把豆瓣酱炒糊，炒糊就毁了）加入适量开水，烧开，加入酱油、蚝油、糖、盐、陈醋，调味，调到自己喜欢的咸淡，加入配菜（喜欢吃什么菜放什么菜或家里有什么菜就放什么菜，我家里只有豆皮和菜心就放了这两样）煮熟，把菜捞出到一个大盆里

NO.3

捞完菜的汤调小火，缓慢把肉片转圈圈下到汤里，最好是一片一片的下，下完调大火烧开一分钟再搅动肉肉，提前搅动掉浆肉片口感绝对受影响呦！！！再大火煮两分钟肉片熟了就把肉片和汤都倒到青菜上，在肉片上撒上蒜末、辣椒粉、花椒粉，用冒烟的热油浇到蒜末花椒粉辣椒粉上，大功告成！

很好吃！很好吃！很好吃！

我最近总刷到很多博主吃冒烤鸭，我发现做法是一样的，只是把肉片换成了烤鸭，所以第一次吃完水煮肉片的汤我没倒掉，放冰箱第二天买了烤鸭放进去煮了，也很好吃