乡村物事（21）蚕豆

立夏日吃蚕豆是吴地习俗之一。

今年的暮春，气温上升速度快，蚕豆早熟，近阶段的餐桌上天天出现蚕豆的影子。豆饭不稀奇，还是清炒蚕豆吧！新鲜的蚕豆是吃不厌的。可惜，蚕豆上市期实在短，到了立夏日，蚕豆已变老，顶端长出黑眉毛，就得出壳吃了。

据说吃蚕豆应该连壳吃，豆壳发凉，豆仁发热，两者结合着一起吃下，中和，恰到好处。但是，蚕豆一老，豆壳难以咽下，只能舍弃。

抓住春天的尾巴，赶紧吃青蚕豆。

昨天，公公给了我们一大袋蚕豆荚，说菜地里的豆荚全部采光了，言下之意，蚕豆即将落市。好吧，挑嫩一些的清炒，老一点的剥豆仁。若一下子吃不完，干脆沸水里淖过，存进冰箱，笃悠悠吃。量多的话，可以从春吃到夏秋冬。

对于江南农村的孩子来说，蚕豆见得多，吃得也多，毫不稀奇。

记忆中，青蚕豆上市，饭桌上天天有清炒蚕豆，当菜吃，也当零食吃。拿根竹签子一粒粒串起来，那情形类似于现在年轻人爱吃的“串串”，小孩子们举着竹签子边吃边玩。那时候的豆饭，不见咸肉，只有裹着青蚕豆的淡紫色米饭，咸味。有豆饭的那顿，基本上没有别的菜；豆瓣汤倒是常吃的，为了吊鲜味，与咸菜搭配。端午节的时候，蚕豆已经晒干，药店里买来中药雄黄，炒雄黄豆。据说吃了雄黄豆，夏天不生痱子不生疮，蛇虫百脚不侵犯。到了盛夏，没什么菜，于是刚刚热炒的蚕豆，倒入事先准备好的酱油汤碗里，上面盖一张碟子，捂一会，干瘦的蚕豆渐渐丰满起来，这叫酱豆。黄梅季节，用煮熟的蚕豆和面，做成“黄子糕”，在咸水缸里发酵，在太阳底下曝晒，变成了浓稠的豆瓣酱……咸金豆，茴香豆，老虎豆，油氽豆瓣……关于蚕豆的产品可以数出一箩筐。

今年的春节后期，我在朋友家的餐桌上看到一碟炒蚕豆，感觉很奇怪：谁还吃这种硬梆梆的蚕豆？最后得知是七十多岁的老书记。炒一盘干蚕豆，每天傍晚嚼几粒，锻炼脸部肌肉，牙根更结实。咀嚼，回味，还有一种忆苦思甜的情感蕴含在里面。

惊讶之余，我也在回忆。隆冬季节，室外皑皑白雪，姐弟三人窝在家里抱着脚炉，边烘手边爆蚕豆，当一粒粒干瘪的蚕豆在脚炉的柴灰里“噗嗤”膨胀，热切期待的心变得特别欣喜。

时过境迁，儿时常吃的食物成了稀罕物。现在，不满三岁的晨宝喜欢吃“豆豆”，也爱剥“豆豆”，很好，祖孙俩一起劳动，剥豆的时候给她做个“豆戒指”，那是外婆小时候的“首饰”之一啊！