美食背后

  李研

  国家领导人上街头平民餐馆吃饭，意在示民节俭，引导风气，一时天下欣然糜从，功莫大焉。

  一般中国人都是崇尚奢华的，即在我要吃的比你好才算成功或者幸福——人心崇奢的深层原因，追究起来，恐怕是人多资源少带来的生存即吃饭的危机感，所以我一直认为美食背后有深层的美食焦虑。

  如，那时候我买个榨汁机榨石斛汁，我同事一个很崇尚奢华的马上花几千块买个破壁的榨汁机，我呢只是99块钱的，同样喝石斛汁，我喝得不卑不亢，她喝得光宗耀祖，各自欢喜，但归根结底，我我俩喝的都是铁皮石斛汁，两者并无区别。而且洗涤机器我更为简单明了，她要清洗半天。榨汁的时间差不多都是一分钟，你却要在品牌或者功能上超过我，莫非你是因为自身才华不够，非要在价格上占上风，才觉得跟我无区别？殊不知，你那种“我的幸福不算幸福，我要比你幸福才是幸福”的思想，才是商家赚你钱的来源。

  这就是中国人的心理，我的一筷子下去，等于别人的十筷子，或者一百筷子，我能吃到别人吃不到的东西，才算幸福。

  所以，中国美食的另一面，就是竞逐奢华。所以，需要一种名为“价值观”的东东，来矫正并指引这种习惯。

  “夫礼之初，始诸饮食”，中国古代先贤有关饮食的思想，比如《礼记》中的“十四毋”，都是对人饮食本能的节制和约束。使人吃饭的时候看上去很美（心里美），人心惟危，道心惟微，是故贤达者化民正俗于日用伦常之中。

  曲阜孔府，名望家族。轶闻中提及第76代衍圣公孔令贻。提及曲阜一寻常人家办喜事，以请衍圣公孔令贻为荣。可他却差人带着礼品到，牌匾或者其他题词到，本人不到，而且捎话打包剩菜剩饭回去给他，因为他本人喜欢那种“杂和菜”的味道。很多人都以为他口味怪异，不免笑其富贵之身却有如此卑陋的嗜好。却不知公之苦心，你想啊，这家人办喜事已经话费不少，如果接待公，公不可能单独前往，身边肯定随从不少，那喜事的男女主角成了配角，而且花费肯定不菲，无疑给主人家增加负担……曲阜办喜事不止一家，如若顾此失彼，去了这家冷落那家，怎么交代？如果只送礼不吃饭，又有失礼节，所以打包，算是礼尚往来，皆大欢喜。这样一来，深居简出高高在上的衍圣公孔令贻，便让人觉得和蔼可亲平易近人。这便是人情练达。一般人理解不了，那些挖他的坟，将其尸骨挖出来挂起来批斗的人，更理解不了。

  史上对雍正皇帝的评论，好坏掺半。以我看，他有一点至少可以服人心，那就是后宫吃剩的饭菜的处理问题，首先是拒绝铺张浪费，然后是吃剩饭菜一方面打包给保安员司机保洁员们，如果他们也吃不了，给宠物宝宝们吃，再吃不了就晒干，给森林里的小鸟们吃。这事，你可以查文档，原文很有说服力。你可以嘲笑他作秀，但是你也树立起一种想法：吃不完，打包。要是天下百官懂得作秀，则天下百姓之福气也！

  每次活动吃饭，老师都要求按自己食量点餐，光盘。这并不是因为小气，而是懂得尊重，尊重做饭菜之人，尊重食物也有生命。特别是动物肉，它们也属于众生，它们也有生存的权利，太多太多的宴会上，因为需要晒幸福感，许多动物不得不面临被杀戮，被剥夺牺牲。倘若我们放下面子，放下杀戮，将是功德一件。龙猛菩萨的《大智度论》中云：助恶罪中，杀罪最重；诸功德中，不杀第一”，如若你没有那么多的虚荣心，放下执着，懂得善待大于炫耀，将会是另一种幸福的缘起。