当麻辣小龙虾成为聚餐文化的代表后 北京龙脉虾城的经营新思路

作为一款爆款单品，小龙虾被称为“夜宵界的网红”。到底有多红？美团点评数据研究院日前发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，我国小龙虾市场规模达千亿元，小龙虾人均消费额达84元。相关统计显示，在全国3万亿元的餐饮市场中，小龙虾市场规模超过千亿元。

在北京吃麻小已经成为了很多人的一种习惯，在很多生活北京的年轻人的印象中，吃麻小有两个好去处，一个是簋街，还有一个就经常在朋友圈里被刷屏的东土城龙脉虾城。

和簋街一样，龙脉虾城也是一个拥有12年文化底蕴的美食王国，相比于簋街的杂和多，龙脉虾城给人的感觉更加专一、正规。这源于龙脉虾城的创始人陈莉荣对小龙虾打交道多年积累的经验，以及对小龙虾行业长远的布局，龙脉虾城不仅仅拘泥于小龙虾美食，而是致力于整个产业链的经营：从潜江生产基地作为源头，将品类更加精细化运作，从做虾，到培训，以及餐饮连锁。将成为北京小龙虾市场的主力军。

龙脉虾城的前身是做高端餐饮会所，品牌重新定位——专注于小龙虾品类。龙脉虾城老板陈莉荣是湖北潜江人，也是餐饮协会的会长。其旗下产业覆盖餐饮服务，生态养殖，熟食加工于一体的大型私营企业。

陈莉荣对于小龙虾市场的火爆有着深刻精准的分析，她指出：小龙虾制霸夜宵界，得益于城市夜市文化的兴起与平民主义。其次，味道浓烈又有硬壳的食物好像天生容易讨得人们的喜欢，在食客的潜意思里：吃龙虾时破壳而入之际的过程，所产生的那种囊中探物之快感及由手掰、齿咬等较复杂的动作能够带来的一点点探索精神。

另外几乎所有民间流行的味道都与辣椒有深厚的关联。比如曾经流行过的河南红焖羊肉、酸菜鱼、水煮鱼、鸭脖子、鸭头、毛血旺、万州烤鱼、麻辣牛蛙、火锅等等。所以麻辣小龙虾的火爆是必然的！

随着生活水平不断提高，消费者对于“吃”这件事越来越重视——对餐饮环境、菜品特色等品质的追求，展现出生活品位的变化。从消费者评价来看，人均消费高的小龙虾商户获得的评分更高。人均消费大于85元的商户获得的平均评分为80分；而人均消费低于85元的商户，获得的平均商户评分仅为73分。

龙脉虾城就餐环境优雅，服务细致入微，整个用餐大厅，在柔顺的灯光陪衬下，营造出一种温馨舒适的用餐环境。餐厅风格设计方面，龙脉虾城御用设计师立足友情、文艺，设计，结合北方城市的文化特点设计，来表达青春和梦想，打破了大排档的传统定位和印象，打造了一个消费升级的场所。龙脉虾城的整个用餐大厅，都是在柔顺的灯光陪衬下，这种灯光给人一种温馨舒适的感觉，更容易让人放松。在北京这样一个快节奏、高压力的城市，很多人都需要这样一个地方！

此外，小龙虾“热潮”催生了多种多样的节庆活动。湖北潜江连续7年成功举办“中国潜江龙虾节”;安徽合肥连续16年成功举办龙虾节，成为当地一项重大民俗性节庆和地方特色品牌节日。据不完全统计，目前全国每年直接参与小龙虾节庆活动人次超过8200万。

当小龙虾有了一定的文化的底蕴，龙脉虾城通过自己的经营新思路来顺应市场，顺应当代顾客的需求，打造出更加优秀的小龙虾品牌！

龙脉虾城，一个匹敌簋街的小龙虾美食基地！

店铺地址：朝阳区民族园路2－2号北京龙脉虾城

交通指引：地铁8号线、10号线北土城站下车，A口出

营业时间10：00-02：00