小时候和妈妈一起晒土豆干

今天晚饭呼的土豆茄子，做了点辣椒酱，加上一些蘸酱菜，对于东北人来说，很美味！女儿吃呼土豆吃的很香！

不由得让我想起小时候吃妈妈呼的土豆，还能晒成土豆干。

小时候和妈妈一起晒土豆干

记得每年接近秋天妈妈都要呼很多次土豆。

每次妈妈掀开大锅，都会看见好多土豆裂开了花，妈妈挑开花的捡出来给我和姐姐弟弟吃，妈妈说这种的又面又好吃！

妈妈会把剩下的土豆捡到装着水的盆里，每次捡完后，我都发现在土豆的最底下都扣着一个大碗，和少量有点黑的水！

问妈妈为什么要在最底下扣一个大碗？

妈妈说：扣碗好！

直到如今我也不知道具体是好在哪里？我猜测是怕糊锅。

吃完晚饭，妈妈就把那一大盆的土豆端到炕沿儿边上，全家集体给土豆扒皮！

小时候和妈妈一起晒土豆干

我是一个看到活多就愁的孩子，那么一大盆的土豆，得扒到啥时候才能扒完？

我总是一边扒皮一边寻找还有没有开花的土豆，找到了就吃上一口。

无论摊多大黑，都得把土豆扒完。妈妈会累的直不起腰！

小时候和妈妈一起晒土豆干

下一道工序就是切土豆片，这个活儿，我还是乐意做的，扒完皮的土豆放到第二天有点回生，但切土豆片确比刚刚扒完的好切！

现在想想可能土豆里面的淀粉经过回生的过程就不那么粘稠啦！

切完的片摆在盖帘上，啥叫盖帘呢？就是一种用高粱头上的杆儿串起来的圆形的帘子！切满一帘就可以端到外面的窗台上晾晒。

有时帘子太少，就会把外面的窗台或者墙上面的平台擦的干干净净，然后把土豆片直接切好摆在上面。

优点是省帘子，缺点是下雨天没有办法及时收回来！所以这种做法大多是看夜晚布满星空，预测第二天是个好天气才可以！

大约经过三两个很晴的天，土豆干就晒好了，但收完不能及时密封，还要在外面通风晾晒几天方可收藏！

小时候和妈妈一起晒土豆干

冬天就可以吃到土豆干啦！妈妈用它炖白菜、炖干豆腐、炖排骨、或者炖鸡鸡鸭鹅给我们吃！

土豆干还可以炖新鲜的土豆片！叫做什么菜名来的？我忘记啦！

小时候和妈妈一起晒土豆干

妈妈还会晾晒很多种菜，我都记得程序，并且现在想来很幸福！

那时的妈妈很年轻，很漂亮，但都从来不臭美，所有的精力都倾注在这个家和家里的孩子们！

现在妈妈老啦！我们姐仨没有一个孩子陪在她身边，她在生活上也会像我们小时候那样遇到很多问题，很多不解，很多困难。

但她的孩子们确不能像她当初照顾她们一样去照顾她！

妈妈年轻时不断忙碌的身影，此时出现在我的脑海里！

那时的她何曾休息过？劳累的妈妈从没抱怨过生活。

我曾经觉得妈妈的生活没有快乐的氛围，可是当我被生活弄得疲惫不堪时，我理解了妈妈的平静无语！

想和妈妈一起再晒上几次土豆干！可是妈妈的眼睛不太好，手也不能扒土豆皮啦！

想妈啦！想快点回家！看看妈！