试错

成功

不焯水，不放一滴油，把五花肉切块码齐，置于平底锅中，两面煎至金黄，再加入一些碎黄冰糖，待冰糖融化后翻炒肉块，就能完成上色，最后加料酒、老抽、生抽、八角、香叶和热水，小火炖四十分钟，再开盖大火收汁，红烧肉就做好了，最简单的做法之一。

失败

鸡蛋里加了些料酒，也不记得是谁说这样去腥，可是实践结果是酒味炒鸡蛋的味道好奇怪，以后再也不放了。

凑合

好久没吃酱油炒饭了，就在电饭锅里顺势拌饭，加了老抽，还想再加些生抽，结果倒成醋了，只能硬着头皮又加了些生抽，然后正常炒制，还行，没吃出醋味来，凑合吃了。