稚吟秋声：风味海虾干

朋友从远方寄来几包虾干，个多量足，袋子上的“来自外婆家的虾干”几个字，更带来了几分亲切感。刚惊喜地收到货，朋友的微信就体贴地来了：这是最好的虾干，放微波炉转三分钟，保证好吃！
当即打开袋子，发现此虾干与传统的干货有所不同，虾子于干与半干之间，带着海水的味道，看着十分新鲜的样子。朋友再三叮嘱：一定放入冷冻室，吃多少拿多少。带着浓厚的美食兴趣，打开一包取出几十只，在准备放入微波炉前，犹豫间还是自添了一道程序：先用净水冲洗了一遍，一则为了卫生，二则呢，希望多带点水分使肉质更鲜嫩。更为了确保口感，用微波炉加工时，又临时将三分钟改为二分五十秒。
刚出炉的虾干，看去色泽透亮，十分诱人。迫不及待剥去虾壳，入嘴一尝，在没有加任何调味料的情况下，肉质鲜美，鲜香可口，竟是一点没有腥味，只留得满口鲜味。于是不由得为自己的“改良版”加工沾沾自喜。即使连盐都没放，却也并不是淡而无味，那种海产品自然的咸，咸得恰到好处。假如尝过白煮海蟹，你一定深懂这种鲜美无比、并不寡淡的海水的自然滋味。
这让我想起有一次在浏河一家酒店小聚，几个人为了上来的那道水煮海蟹究竟有没有放盐争论起来，兴之所至，竟为此喊来了厨师问个究竟，结果还是我的判断得到了肯定。
——煮海蟹，不用放盐，自带咸鲜——深谙此道的美食家如我，在家就是这么料理海蟹的，爱的就是这份原味。但若想品尝到此等原始美味，对原材料的要求自然相应提高。
现在品尝着这道完全原始风味的虾干，那种久违的海水浸润出来的味道，让我简直欲罢不能，忍不住吃了一个又一个，桌上的盘子里，很快堆起一堆鲜艳夺目的虾壳。先生最怕腥，对此虾的味道竟也啧啧称赞。
这样美好的味蕾体验，又立时让我想起女儿小时候，只有暑假才有空的我，经常给她买了大头虾放入微波炉加工，直到成为虾干，就让她当作健康零食享用，比起垃圾食品来，价格却也并不见得昂贵。
自小就对美食和烹饪兴趣极浓的我，人到中年，却越来越不喜欢深加工的食品，很多时候甚至拒绝各色调味料的使用，却一味喜欢品尝起食物的原味来，什么清蒸南瓜、水煮花生、原味瓜子，我都食之极欢。其实也很好理解，年轻时在猎奇心理的推动下，不知不觉中总在寻找新奇和刺激，从未接触过的事物诱惑力巨大，而表象的繁荣、炫目与时尚，很轻易地就可以虏获我的芳心；年岁渐长，心态随之平和起来，就会更注重事物的本真状态，平淡耐品的东西，在我心中自然开始深具魅力起来。
那就是生活的本味。
这几天的早餐，我与先生总是预先熬了一小锅白粥，里面掺入少量藜麦与菰米，用以佐餐的，其中一道，就是最简单的微波炉食品——风味海虾干，既补充了高蛋白，又吃出了好心情。微信感谢朋友，她自豪宣称：此乃正宗雁荡山白沙岛的南美白对虾，好好享受吧！
我们相顾对食，吃出的，满是幸福的味道。

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