芥菜包（生菜包）

2018-02-24 本文已影响60人妙淼林

其实用的菜叶明明是生菜，但是不知为什么老家的人都叫“芥菜包”而不是生菜包。

芥菜包也不是包子哦，是籺的一种，我们叫粑。材料是用糯米大米粉合搓成团，然后分出拳头一样大小，分别将小粉团压成薄片。馅为预先备好的腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝配上些小香料。有个别地方的人喜欢用红豆、黄豆、眉豆或绿豆和韭菜做馅，这不过是地方习俗不同而已。但是这个籺好不好吃，关键也就在这个馅了！然后用薄片将馅包牢，最后外包新鲜生菜或者其他青菜。