西红柿炒鸡蛋

疫情最大的收获就是又开始做饭了。

以前做学做饭，要买本烹饪的书，照着做，但是和文字学，总是领悟不到精髓。

后来可以上网了，百度一下，可以出来几千条，效果参差不齐。

这几年小视频流行，很多大厨都有自己的抖音号，看着视频学做饭，效果更好。

春节在哔哩哔哩和一个大厨学会了做红烧肉。

最近得到也开了美食专栏《傅骏美食鉴赏课》，又学会了做西红柿炒鸡蛋。

原来这么一道简单的家常菜也有很多学问

1、西红柿要用开水烫后去皮，不用切，直接放锅了捣碎，这样才能保留西红柿的原汁原味。

2、鸡蛋要蓬松并略带焦黄，能够吸收西红柿的汤汁。

3、最重要的一点就是要用番茄汁，以前真的不知道。

这样做出的西红柿炒鸡蛋，鸡蛋饱含西红柿的味道，西红柿本身还有新鲜蔬菜的味道。最简单的家常菜，也有了美食级的味道。