食|彩虹蛋糕，彩虹心情

自从我宣布放弃减肥，安然沉浸在脂肪的海洋中，金金菇凉也撤销了对我的饮食掌控，助纣为虐地为我的体重添砖加瓦。妥妥的真爱。

今天要分享给大家的是【彩虹慕斯蛋糕】，时间紧迫，只做了4种颜色，当然，你们也可以做5种7种81种随便多少种反正你们也不会做好了给我吃。咳咳，最重要的是，颜色丰富拍照更好看方便你们装B。

Size:6寸（这个尺寸不大不小，比较合适。）

材料：

1/消化饼干80g

2/黄油40g

3/吉利丁粉8g

4/淡奶油200g

5/芝士奶酪170g

6/白砂糖50g

7/色素

8/纯净水80g

作为一个饿着肚子没有节操的吃货，还没开始做就顺便偷吃了一块消化饼干。

Step 1

吉利丁粉称8g，然后加80g纯净水融化，放冰箱让它先冷静一下。

Step 2

消化饼干称取80g，这个环节我喜欢。把饼干装入保鲜袋，用擀面杖或者任意你顺手的凶器，额漏，是工具，把它们统统碾碎！碾碎！碾碎！一定要粉碎！碎成渣，碎成沙，碎成你你支离破碎的年华。

Step 3

取40g黄油，隔水加热。看它慢慢融化是个折磨人的过程。

Step 4

把刚才你碾碎的年华，呃，我是说消化饼干，加入融化后的黄油当中搅拌。我仿佛已经感受到它们在联手温润我浑身脂肪。

Step 5

把搅拌均匀后的黄油+消化饼干混合物倒入6寸蛋糕模中，尽量压平整。这是整个蛋糕里口味最重的一个部位，但是吃下之后又会想再来一口，持之以恒，无止无休。

Step 6

隔水加热170g芝士奶酪，使其融化。做蛋糕好像一直都在称重、搅拌、隔水加热。

Step 7

称取50g白砂糖。看吧，又开始称重了。

Step 8

把50g白砂糖加入融化后的芝士奶酪中，并搅拌均匀。看吧，开始搅拌，搅啊搅的你猜他们变成了什么？不就是白糖芝士奶酪咯。

Step 9

在冰箱里面壁思过的吉利丁粉溶液已经平复了躁动的心情，这时候可以把它们取出，隔水加热，使其融化。看吧，又一次隔水加热。

Step 10

融合白糖芝士奶酪和吉利丁粉溶液，搅拌均匀待用。

称重——搅拌——隔水加热，果然制作美食太过于复杂，我还是更适合专一持久的动作那就是吃。

Step 11

打发200g淡奶油，打至出现纹路即可，不要打发过度。作为一个外行，我觉得打奶油真是一个糕点师最酷炫的技能。

Step 12

打好的奶油和前面搅拌到一起的白糖芝士奶酪+吉利丁粉溶液融合。这是最后一次融合，你可以叫他世界人民大融合。

Step 13

前面的工序决定了最后的成品好不好吃，这一道工序决定了你做出来的蛋糕是生存在朋友圈还是丢弃在垃圾桶，毕竟这是一个看颜值的世界。

做5种颜色的彩虹慕斯蛋糕（我们只做了4种颜色），分别从世界人民大融合里边提取110g、90g、50g、20g放入单独的容器中，加上留存在原本盛放世界人民大融合的容器，共五份，根据你的审美分别滴入色素。滴色素不要过挤，要过滴，优雅点儿。滴一滴，搅拌均匀，看颜色是否满意，觉得浅了再滴一滴，直到满意为止。

颜色的分布是根据上面几种重量由重到轻对应由外到内。留在原本容器中的是最外一层的颜色，110g是第二层颜色，以此类推，20g那一份是最中心的颜色。

滴入一滴色素时

颜色搅拌均匀后

step 15

恭喜你已经集齐了5种7种很多种颜色，你可以召唤神龙了。咳，我的意思是你可以开始进行最后一步了。

先把占地面积最大，也就是最外层颜色的液体倒入铺好饼干的模具中。接下来110g、90g、50g、20g，重点是要找准蛋糕的中心，依次从多到少从中心倒入。

搞定后小心放入冰箱冷藏，至少放4个小时，这真是一个漫长的过程。不断压抑内心的渴望，一定要狠狠地大咬几口！

最终成品，彩虹慕斯蛋糕！

不知道你们看懂没有，反正我写完了也还是不会做。你们没学会我也没办法，不包教会，吃东西倒是可以交流。

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我是野原肆九，砖头型自由策划人，哪里需要搬哪里。