燕窝该如何保存

燕窝的保质期是2年，但由于其由燕子的珍贵唾液分泌物组成，含有高达50%的蛋白质，因此储存时应注意阴凉密闭干燥常温，防止其受潮而霉变。

1，干品燕窝的保存

为了降低运输途中的震裂风险，很多卖家在发货之前会给燕窝喷水。如果你收到的燕窝，表面摸上去不是呈现硬，脆的状态，就要放到通风干燥阴凉的地方彻底晾干（不可日光直射）再密闭保存。如果存放时间长，也可用密闭保鲜盒装好存放到冰箱的冷藏格。

若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可（切记不要太阳晒哦，严重影响质量）。

上次窝友小优来信说家里的燕窝有多处黑斑，这样的燕窝还能不能食用呢？答案自然是否定的，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分亦大多丧失。所以，如果出现这样的情况，则应当机立断，不可犹见心怜哈。

但汉堡家的干燕窝，采用全干运输，食品级薄膜密单盏密封，不用担心水份太多，晾干后重量不够，保存不当发霉的问题。直接收到放冰箱冷藏室就好了。

2，泡发后燕窝的保存

我自己这两年的习惯都是燕窝当次泡发当次食用。但是很多窝友在卖家们的引导下，沾上了把燕窝一次性泡发后放冰箱分次炖煮的懒人习惯。既然习惯无法改变，这里就谈谈注意事项。

泡发好的燕窝清洗干净后，要用保鲜膜扎紧包好，放入密闭保险盒，再存放到冰箱的冷藏室内。这样做的目的是为了防止串味，燕窝如果串味，味道将会很奇怪。如果你有试过，应该了解的。最后，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右。这样做虽然不够环保，但营养也算保留下来了。

以上就是燕窝保存攻略，简而言之就是8字方针：阴凉 干燥 密闭 常温。