《持守小而美的一间咖啡馆》咖啡不足以支撑一家咖啡馆，人可以

想做美好的事，想过美好的生活，不必急。

耐得住寂寞，耐得住烦，

专注心，一点一点，磨成一把好手艺，

剩下的便只是水到渠成。

这是一本精致小巧，看起来很舒服，并且可以一口气看完的书。刚开始我被这本书吸引，并不是我想开一家咖啡店，或者我很爱喝咖啡，而是惊艳于田口护夫妇竟然可以做一件事，坚持五十余年。而且一直保持着初心：把咖啡的真味传达给更多的人。这是大多数人都没有办法做到的。

人们都说要成功，必须具备天时、地利、人和三要素，可是巴赫咖啡馆却开在偏僻的“山谷”，一个“日本第一不利”的商业盲区。让人十分好奇，他们是怎样把这咖啡馆热热闹闹的做起来，且做的这样好。看完田口护先生写的这本书，我发现了几点重要的原因：

首先是明确自己为什么要开这家店，田口护夫妇他们当初开咖啡馆的核心价值是想挖掘咖啡的真味与内涵，希望咖啡可以丰富每个人的生活。田口护先生非常崇拜音乐家巴赫，咖啡馆以他之名，坚定自己为了咖啡，为了咖啡馆、为了山谷的人们乃至更多同好，不断努力的决心。这么多年来，不断鼓励自己，不要让店名蒙羞。

想清楚为什么做，且去做了后，接下来，便是用耐心磨练技艺：例如挑选咖啡豆的眼光、烘培咖啡豆的功夫、萃取咖啡的手艺、进货的门道、管理的技巧，待客服务的分寸…..每一项，都需要花时间慢慢磨练。主干是咖啡，坚持不变，为了维持，可以增添一些枝干，比如烘培并且出售咖啡豆，比如甜点。咖啡馆在经营的路上做出更好的调整，更新。不仅如此，田口护夫妇更是经常去考察更多更好的店，观摩学习，好的东西活用到自己的咖啡馆里。

美味的咖啡是本职，优质的服务才是竞争力。个性化服务时巴赫咖啡馆的特色，一直默默的关注着每一个客人，尽心的体察他们的需要。能做的很多，比如和每个客人说礼貌用语；不冷落第一次光临的顾客；引导客人去最适合他的最舒服的座位；记住老顾客的喜好；不打扰只想安静喝咖啡的客人；左利手的客人，店员端上咖啡杯时将杯把转至客人顺手的位置；下雨时备好雨伞赠予客人等等，细枝末节，都需要用心对待。

最后我觉得最重要的是真心，整本书里，我无时不刻不感觉到田口护夫妇的真心，他们用真心的爱来对待客户、对待员工、对待朋友，对待这份咖啡事业。比如一些细节：改建咖啡馆时，为了让高大壮硕的客人们坐的舒服，特地做了一批加宽的椅子；借着非高峰时期，为客人细细讲解咖啡的味觉层次；筹钱为为客死的雇工募建安魂之所；无条件给予客人帮忙，把他们当作朋友；为了老人和孩子的需要，设立果汁牛奶等饮品；对供应商心怀感激，相互馈赠；为了给山谷里的市民带来更多样的艺术享受，巴赫咖啡馆还不定期举办音乐沙龙，画展，开办版画教室………..

任何成功都不是偶然，没有侥幸，只有背后默默的努力与坚持。现实生活中，很人把喜欢的事情变成事业后，为了盈利和生计，着急成功，不得不迎合市场，常常忘记自己的初衷，把事情做的面目全非。很多人和我一样困惑于怎么样把自己的理想与商业兼容，我想，这本书已经给了我们答案。