生活小悠闲——罗卜烧牛肉

萝卜跟牛肉是很好的搭档，萝卜的清甜可以很好的中和牛肉的厚腻，经过一定时间的焖炖，口感达到入口即化的程度，口感特别醇香浓厚。

1.将白萝卜去皮，将萝卜切成约2.5厘米大的块(我稍加了点莴笋头)，将蒜拍碎，姜切小片，葱切段备用。

准备配料

2.将牛肉洗干净切成约3厘米大的块。

切牛肉

3.将牛肉块放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面。

牛肉焯水

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，姜、蒜、郫县豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入花椒、酱油、葱、料酒(亦可加入山奈、八角、草果、桂皮等香料)，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

烧牛肉

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅装盘即可。

罗卜烧牛肉成品